近年來的春節(jié)，大家團(tuán)圓聚會的方式多了一種，那便是圍爐煮茶。尤其在冬日的陰冷天氣里，“圍爐煮茶”以其獨特的儀式感和氛圍感，掀起新中式生活方式的熱潮。陶罐、鐵壺、爐火、鐵網(wǎng)烤盤，中間擺上一壺茶，周圍擺上瓜子、柿子、年糕，三兩好友一起享受愜意時光，絲絲暖意溢出畫面，圍爐煮茶成為備受歡迎的新晉“頂流”。

圍爐煮茶成為備受歡迎的新晉“頂流”。惠州日報記者周楠 攝

　　但是，在享受圍爐煮茶的樂趣時，一定要注意健康與安全，尤其是一些不科學(xué)的操作方式可能造成健康隱患甚至威脅生命安全。惠州市中心人民醫(yī)院博羅分院（博羅縣人民醫(yī)院）急診醫(yī)學(xué)科副主任醫(yī)師何敏給大家分享了圍爐煮茶需警惕的危險因素以及正確的煮茶方法。

　　警惕一氧化碳中毒

　　使用炭火需保持環(huán)境通風(fēng)

　　圍爐煮茶，燒木炭一般至少兩三個小時。相關(guān)資料顯示，每年秋冬時節(jié)，各地醫(yī)院接診了不少因一氧化碳中毒而進(jìn)行緊急治療的患者。這些患者中，大多數(shù)是因為不科學(xué)使用圍爐煮茶或炭火取暖而導(dǎo)致的中毒。

　　“一氧化碳是一種無色、無味的氣體，所以很難被人察覺，但吸入過多則會導(dǎo)致身體組織缺氧，引發(fā)急性中毒。”何敏介紹，在室內(nèi)進(jìn)行圍爐煮茶時，如果沒有開窗通風(fēng)，由于炭的不完全燃燒會產(chǎn)生一氧化碳。一氧化碳中毒的表現(xiàn)根據(jù)中毒程度，可分為輕度、中度和重度。人一旦中毒，會出現(xiàn)不同的臨床癥狀：

　　輕型中毒，中毒時間短，患者表現(xiàn)為頭痛眩暈、心悸、惡心、嘔吐、四肢無力，甚至出現(xiàn)短暫的昏厥，但一般神志尚清醒。此時，若能及時吸入新鮮空氣，脫離中毒環(huán)境，癥狀可迅速消失。

　　中型中毒，中毒時間稍長，在輕型癥狀的基礎(chǔ)上，可出現(xiàn)虛脫或昏迷。患者皮膚和粘膜會呈現(xiàn)特有的櫻桃紅色。如果搶救及時，患者可迅速清醒，數(shù)天內(nèi)可完全恢復(fù)。

　　而重型中毒，當(dāng)發(fā)現(xiàn)時間過晚，人在圍爐煮茶期間吸入一氧化碳量過多，或在短時間內(nèi)吸入高濃度的一氧化碳時，就會出現(xiàn)意識不清的情況，還會出現(xiàn)面唇紫紺，呼吸困難，四肢冰涼，脈律不齊，血壓下降，肢體癱瘓，甚至心跳呼吸停止。

　　一般來說，昏迷時間越長，預(yù)后越差，常留有癡呆、記憶力和理解力減退、肢體癱瘓等后遺癥。

　　溫馨提示：

　　在享受圍爐煮茶樂趣時，一定要注意通風(fēng)，盡量選擇露天或野外，避免長時間在密閉環(huán)境中使用炭火。同時，如果發(fā)現(xiàn)或懷疑身邊有人出現(xiàn)一氧化碳中毒癥狀，迅速采取措施至關(guān)重要。

　　首先是立即熄滅炭火，開窗通風(fēng)，確保空氣流通，或者將患者轉(zhuǎn)移到戶外等通風(fēng)良好的場所，確保盡量吸入新鮮空氣。其次撥打120急救電話，尋求專業(yè)醫(yī)療團(tuán)隊幫助。等待救援期間認(rèn)真觀察患者癥狀并采取救治。一氧化碳中毒的癥狀因人而異，要仔細(xì)判斷。如有持續(xù)的頭暈、頭痛、惡心甚至意識模糊的表現(xiàn)，應(yīng)提高警惕。如有嘔吐癥狀，應(yīng)采取緊急救助，將患者頭部偏向一側(cè)避免窒息。對于意識已模糊的病人，應(yīng)解開其衣領(lǐng)以保持呼吸道暢通，同時注意保暖。

　　警惕高溫燙傷

　　一些食物受熱后可能會爆炸

　　煮茶時需要使用熱水或者熱茶具，這就帶來了燙傷的風(fēng)險。尤其是一些老人、小孩或行動不便的人，更容易因操作不當(dāng)或者失去控制而遭遇燙傷。

　　何敏提醒，常見的燒燙傷原因是茶水濺出。煮茶過程中，熱水容易溢出或在操作時不小心碰灑，從而燙傷皮膚。此外，炭爐、烤網(wǎng)、茶具等在煮茶過程中處于高溫狀態(tài)，不經(jīng)意間接觸到這些高溫物品就很容易被燙傷。

　　值得一提的是，茶具杯具爆裂引發(fā)的受傷事件也時有發(fā)生。冬天氣溫較冷，器具本身溫度較低，如果直接置于火爐上或者注入滾燙的開水，不管是陶土壺、瓷蓋碗還是玻璃杯，都很容易因為冷熱不均而裂開。

　　容易爆裂的除了器具，還有各種食物。圍爐煮茶時，人們往往喜歡在旁邊擺上一圈精美的零食，有的甚至在炭火邊烤果子。但是要警惕，像桂圓、板栗等堅果受熱后可能會爆炸。這是因為，堅果內(nèi)部的水分受熱膨脹，當(dāng)壓力達(dá)到一定程度就會爆開，其汁液和碎片彈射出來，容易造成顏面部、手等部位的燙傷。更危險的是，若一氧化碳中毒，此時人剛好又靠近炭爐，一旦暈倒還會造成嚴(yán)重的炭火燙傷。

　　溫馨提示：

　　煮茶時火爐本身溫度很高，不可用手直接觸碰，如果不確定壺具是否有很好的隔熱效果時，也不要直接上手取壺，要使用隔熱手套。

　　同時，茶壺中的水不宜注太滿，容易沸騰后溢出導(dǎo)致燙傷。很多人圍爐煮茶都選擇美觀精致的提梁式茶壺，要注意，如果使用提梁式的茶壺煮茶，在煮茶揭蓋，或者提壺出湯時，要留意不斷上涌的水汽，否則手部容易被熏傷、燙傷。

　　為避免食物受熱爆裂燙傷人體，煮茶時建議將食物放在烤網(wǎng)中間，帶殼食物要開口減壓，同時避免烤油脂高的食物。

　　如果不慎發(fā)生燙燒傷，牢記“沖—脫—泡—蓋—送”五字口訣。首先用流動的涼水沖洗燙傷部位，降低局部溫度；然后小心脫去受傷部位的衣物；接著將燙傷部位浸泡在涼水中；之后用干凈的紗布或毛巾覆蓋傷口；最后及時送往醫(yī)院進(jìn)行專業(yè)治療。

　　警惕燒傷和火災(zāi)事故

　　選用正規(guī)、合格、安全的火爐

　　圍爐煮茶，如果使用不當(dāng)，就可能變成“餐桌炸彈”。圍爐煮茶常常需要用到火源，特別是在使用傳統(tǒng)炭火或明火的爐具時，火災(zāi)的隱患就大大增加了。記者查詢發(fā)現(xiàn)，有網(wǎng)友別出心裁將花盆、鐵鍋、砂鍋等改造成爐子，但專家表示，這樣的爐子通風(fēng)口較小，炭火無法充分燃燒，造成的安全隱患更大，其安全、防火性能遠(yuǎn)不如正規(guī)廠家生產(chǎn)的專業(yè)火爐。

　　現(xiàn)代家庭中，也不少人選擇在家里聚會，此時往往使用電暖爐或電茶爐來煮茶。但是，雖然電器設(shè)備相對安全，但如果使用不當(dāng)或設(shè)備老化，也可能帶來電氣火災(zāi)的風(fēng)險。比如，電器接觸水源、線路老化、插座過載、長時間運行等，都有可能引發(fā)線路故障，進(jìn)而引發(fā)火災(zāi)。

　　除了設(shè)備的選擇方面，煮茶過程中的操作不當(dāng)也是引發(fā)燒傷甚至火災(zāi)事件的因素，比如爐火過近或不小心碰到火源。尤其是在寒冷的冬天，人們往往穿著厚重衣物，容易失去對周圍環(huán)境的敏感度，甚至衣服燒著了都沒察覺，一旦沒有及時發(fā)現(xiàn)處理，很容易引燃周圍的易燃物品，進(jìn)而引發(fā)嚴(yán)重火災(zāi)。據(jù)悉，有市民會在圍爐旁擺放布藝和紙類裝飾品營造氛圍感，這種做法很危險，因為圍爐長期處于高溫狀態(tài)，火星迸濺到易燃物會引發(fā)火災(zāi)。

　　此外，栗子、花生、核桃等食物在烤制過程中容易烤焦致燃。有案例顯示，一些市民在圍爐煮茶期間中途離開炭爐，但沒有把炭烤的食物取出，更沒有清理好炭爐附近的易燃物，隨著食物燒焦起火，一場原本可以避免的火災(zāi)便發(fā)生了。

　　溫馨提示：

　　煮茶期間，炭火、器具的使用需要格外小心，盡量選用正規(guī)、合格、安全的爐具、茶具，并且盡量把爐子放置在靠近窗戶或門口的地方。四周不要放置易燃物品，遠(yuǎn)離窗簾、桌布、衣物等易燃物，也不要在爐子周圍隨意放置紙巾，紙盒等。生火前可在炭爐下放置一張較厚的隔熱墊作為保護(hù)，盡量不要讓炭爐直接接觸桌布或桌面。關(guān)注重點人群，避免兒童接近和碰玩，也不要讓老人獨自操作爐具。煮茶結(jié)束后要確保炭火完全熄滅或者電器設(shè)備斷電后才離開。必要時尋求醫(yī)療、消防等機構(gòu)（部門）的幫助，這個春節(jié)，愿大家都有個愉快的、安全的圍爐煮茶回憶。

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　　圍爐煮茶真火熱， 這些茶的養(yǎng)生功效知多少？

　　根據(jù)人民網(wǎng)健康報道，不同體質(zhì)的人群所喝的茶也不盡相同。未發(fā)酵茶（綠茶，如龍井茶、碧螺春、毛尖等）具有清熱、利尿、生津等作用，但因為偏涼，所以不太適合胃寒或者有慢性胃病的人群飲用。而半發(fā)酵茶（也就是青茶，如鐵觀音、烏龍茶等）、全發(fā)酵茶（紅茶等）和后發(fā)酵陳茶（黑茶，如普洱茶）有消食祛滯、助消化、提神等作用，這些茶性味平和，比較適合大多數(shù)人群。接下來，再推薦幾款適合“煮”的常見養(yǎng)生茶。

　　枸杞菊花茶

　　枸杞菊花茶甘甜爽口，入肝經(jīng)，可明目。菊花有清熱解毒的功效。枸杞藥性平和，養(yǎng)肝明目。兩者泡水有較好的清利頭目、祛火效果。但是，由于菊花性寒，脾胃虛寒、陽虛、濕氣較重的人不宜喝，經(jīng)期女性、患有風(fēng)寒感冒的人也不宜喝。

　　玫瑰花茶

　　玫瑰花茶具有疏肝理氣、活血止痛、美容養(yǎng)顏的作用，比較適宜女性服用，同時對高血壓患者來說也有不錯的功效，日常煮茶放干燥玫瑰花3~5朵即可，也可放入大棗或根據(jù)體質(zhì)與紅茶或綠茶同飲。玫瑰花茶屬于溫?zé)峄ú蒿嬈贰�對于陰虛火旺、實熱者來說不要飲用，喝得過多容易導(dǎo)致陰火加重。

　　桂圓紅棗茶

　　紅棗性溫味甘，補中益氣、養(yǎng)血安神。可緩解脾胃虛弱、貧血虛寒、食欲缺乏、疲乏無力、津液虧損、心悸失眠等。桂圓性溫?zé)幔�補血安神、健腦益智、補養(yǎng)心脾。兩者合用起到扶正的作用，適合氣血不足的人喝。

　　金銀花茶

　　金銀花性寒，味甘，具有清熱解毒、疏散風(fēng)熱的功效。因為金銀花茶比較寒，除肝火比較旺盛經(jīng)常上火的人以外，其他體質(zhì)的人不建議長期喝。痛經(jīng)患者、體質(zhì)虛寒的患者盡量避免服用。

　　薄荷茶

　　薄荷性涼，味辛，具有疏風(fēng)散熱、清利頭目的功效。主治風(fēng)熱感冒、頭痛、目赤、咽喉腫痛等。薄荷一般不建議單獨使用，需配其他食材使用。另外，陰虛陽亢、血燥及體虛多汗者忌服。

　　惠州日報記者李春鳳 通訊員張璐