突擊檢查！惠州“胖哥倆蟹肉煲”暫未發(fā)現(xiàn)使用過(guò)期食材

　　近日，知名連鎖餐飲店“胖哥倆肉蟹煲”在北京的兩家分店，被曝光存在大量使用過(guò)期食材等問(wèn)題引發(fā)市民關(guān)注。近日，市市場(chǎng)監(jiān)督管理局對(duì)轄區(qū)內(nèi)的5家 “胖哥倆蟹肉煲”餐飲連鎖店進(jìn)行專項(xiàng)突擊檢查，暫未發(fā)現(xiàn)使用過(guò)期食材的情況，但存在其它食品安全措施落實(shí)不到位的問(wèn)題。

　　檢查組重點(diǎn)針對(duì)該5家“胖哥倆蟹肉煲”餐飲門(mén)店落實(shí)餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范和新冠肺炎疫情防控措施情況，尤其針對(duì)是否存在網(wǎng)絡(luò)輿情曝光的問(wèn)題進(jìn)行了突擊檢查。

　　檢查中發(fā)現(xiàn)大部胖哥倆餐飲店能夠嚴(yán)格按照我市疫情防控辦的文件要求落實(shí)“戴口罩、測(cè)體溫、掃粵康碼”等疫情防控措施，現(xiàn)場(chǎng)未發(fā)現(xiàn)使用過(guò)期食材的情況，但有個(gè)別店面仍存在公示欄上沒(méi)有公示員工的健康證等問(wèn)題。除了食品安全信息公示落實(shí)不到位，該門(mén)店還存在部分食具保潔不到位，置物架擺放不合理，未按“明廚亮灶”要求公示食物加工過(guò)程等問(wèn)題。檢查組隨即下達(dá)《責(zé)令改正通知書(shū)》，要求問(wèn)題店面7天內(nèi)完成整改。同時(shí)檢查組督促各店負(fù)責(zé)人落實(shí)食品安全主體責(zé)任，強(qiáng)化食品安全意識(shí)，嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》經(jīng)營(yíng)，做好員工晨檢記錄，食品處理人員必須持健康證上崗，工作時(shí)佩戴口罩上崗。健全食品安全管理制度，嚴(yán)格執(zhí)行索票索證制度，切實(shí)履行進(jìn)貨查驗(yàn)義務(wù)，確保原材料安全。

　　市市場(chǎng)監(jiān)管局食品經(jīng)營(yíng)科負(fù)責(zé)人表示，將持續(xù)加大全市餐飲行業(yè)食品安全監(jiān)管，打好日常監(jiān)督檢查、雙隨機(jī)抽查、專項(xiàng)檢查組合拳，規(guī)范各餐飲店經(jīng)營(yíng)行為；持續(xù)開(kāi)展“惠民查餐廳”行動(dòng)，采取突擊檢查全程直播的全民參與模式，提升食品安全社會(huì)共治水平；充分運(yùn)用學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”系統(tǒng)等智慧監(jiān)管方式，創(chuàng)新監(jiān)管手段，提升監(jiān)管效能，全力守護(hù)市民舌尖上的安全。

　　惠州報(bào)業(yè)全媒體記者張斐 通訊員鄭嘉澤