惠州頭條 掌中惠州
東江輿情研究院 東江創(chuàng)新發(fā)展研究院 東江云媒大數(shù)據(jù)研究院 惠州東江圖片社
東江品牌聯(lián)盟 粵港澳大灣區(qū)主流媒體聯(lián)盟 東籬俱樂部 超網(wǎng)新媒體公司 教育投資公司 報業(yè)印務公司 報業(yè)發(fā)行公司 新文創(chuàng)公司 惠報廣告公司 惠品匯 農(nóng)產(chǎn)品展銷中心 文化藝術(shù)發(fā)展中心 惠州日報國旅 教育文化傳播公司 出版公司 天堃文化公司 迭代智能科技公司 惠州國畫院
演播廳 會議室
吃個黃花菜也會中毒？
都是“新鮮”惹的禍？
我們吃的黃花菜
其實就是萱草花的一種
它富含膳食纖維
有助于調(diào)節(jié)血脂、穩(wěn)定血糖
還能為我們提供豐富的胡蘿卜素、鈣、
鉀、鎂、鐵、鋅、硒等營養(yǎng)
蛋白質(zhì)含量也很有優(yōu)勢
01 小心中毒！越新鮮越危險！
近期，黃花菜大量上市
不過不能隨便吃哦~
處理不當可能會中毒！
而且！越新鮮越危險！
鮮黃花菜中的某種成分食用后會導致惡心、嘔吐、口干舌燥和腹瀉。
至于這種成分是什么？在以往的研究中，一直認為該成分是秋水仙堿，秋水仙堿經(jīng)過胃腸道吸收后部分被氧化為二秋水仙堿，會刺激胃腸道，引起腹痛、嘔吐、腹瀉等胃腸不適癥狀。經(jīng)蒸氣、漂燙后，秋水仙堿會被分解，可安全食用。
02 怎樣安全吃黃花菜？
既然鮮黃花菜有毒
是不是就意味著不能吃了呢？
并不是！
鮮黃花菜只要得到妥善的處理
還是可以“嘗鮮”的
鮮黃花菜的花蕊有毒物質(zhì)含量較高，需要先去掉花蕊，然后清洗干凈焯水，再放入冷水中浸泡一兩個小時，并充分煮熟，這樣就能去除有毒物質(zhì)，避免食物中毒。
如果覺得鮮黃花菜處理方法麻煩，可以購買干黃花菜，黃花菜干制過程可以破壞其所含的毒素，吃起來更放心。
干黃花菜在食用之前需要提前泡發(fā)，放入溫水中浸泡1~2小時，然后清洗干凈即可。浸泡干黃花菜的水可能會變黃，是因為它的花粉溶在了水里，導致水看起來偏黃。
03 花壇里的黃花菜，別亂吃！
今年5月份，某省一對夫妻將公園里的“黃花菜”采回家煮粉干，不料夫妻倆雙雙中毒，頭暈目眩、狂吐不止，進了醫(yī)院……
醫(yī)生認為夫妻倆吃的可能是大花萱草，經(jīng)過搶救，轉(zhuǎn)危為安。
大花萱草和金娃娃萱草都屬于觀賞性植物，在公園的花壇里經(jīng)常能見到。它們長得和黃花菜很像，都屬于百合科萱草屬植物，但千萬別亂吃。
大花萱草和金娃娃花蕾中有毒物質(zhì)含量較黃花菜分別高出12.21倍和11.83倍，如果處理不當，中毒風險較高。
特別是金娃娃，即便經(jīng)過汽蒸、焯水處理后有毒物質(zhì)含量仍然高于黃花菜，說明處理雖然降低了金娃娃的食用風險，但仍然不能保證食用安全性。
所以
路邊的野花不要采
花壇里的花也不要隨便吃哦！
