原標(biāo)題

網(wǎng)紅美食街、時尚市集、特色街區(qū)帶來新鮮獨特消費體驗

惠州夜市“花式上新”點亮夜生活

　　生蠔烤得滋滋響、檸檬茶一口冰爽、三五好友暢快聊……每當(dāng)夜幕降臨，華燈初上，暑氣消退，惠州的夜市就開始蘇醒了。這氤氳的城市煙火氣最能撫慰凡人心，讓忙碌一天的人們卸下疲憊、放松身心。

　　近期，巨量引擎城市研究院發(fā)布了《2023年中國城市夜間經(jīng)濟(jì)發(fā)展報告》，報告基于抖音打卡和生活服務(wù)消費數(shù)據(jù)，通過統(tǒng)計用戶在下午6時到次日凌晨2時的活躍度、消費力和城市夜間服務(wù)供給，對城市的夜間經(jīng)濟(jì)活力進(jìn)行綜合評估。其中，惠州躋身全國夜經(jīng)濟(jì)繁榮度TOP100，與其他29座城市一起位于第二梯隊。

　　夜市是夜間經(jīng)濟(jì)的重要組成部分。隨著“90后”“00后”逐漸加入消費主力軍，夜市消費場景也不斷“上新”，以網(wǎng)紅美食街、時尚市集、特色街區(qū)等多種形式創(chuàng)造新鮮獨特的消費體驗，激發(fā)了新“夜”態(tài)，也點亮了夜生活。

　　龍豐夜市

　　傳統(tǒng)夜市變身網(wǎng)紅美食街

　　傍晚6時許，市區(qū)龍豐街道花園水社區(qū)的金花街切換到夜市模式，百余個商販陸續(xù)推著小推車進(jìn)入這片長約200米、寬約7米的區(qū)域，開始他們晚上的營業(yè)。

　　這邊攤主剛開攤，那邊已有食客前來覓食了，“我們剛下班就趕過來了，再晚點人多就要排隊了。”阿瑩和同事們找了麻辣燙小吃攤的位置坐了下來，她們的晚餐將在這里解決，“就是喜歡夜市里熱鬧的氣氛。”

龍豐夜市煙火氣滿滿。

　　穿梭在龍豐夜市的美食街中，燒烤、炸串、麻辣燙、甜品、飲料等各色小吃琳瑯滿目，香氣四溢，氤氳醉人，點亮夏日夜生活。

　　逛街的人絡(luò)繹不絕，攤主們也是忙得不可開交。“25元一打，再多送一個……”“90后”夫妻阿文和阿萍守在烤爐前，一個放料調(diào)味，一個攬客裝盤，相互配合。在七八個小時的營業(yè)時間里，他們至少可以賣出兩三千只烤生蠔，節(jié)假日銷量翻倍。

　　10年前，他們同在一個飯店打工，后來決定創(chuàng)業(yè)，起初是“打游擊”擺攤，前幾年進(jìn)入龍豐夜市“安心做生意”。因為烤出來的生蠔味道鮮美、價格親民，生意越來越好。如今他們還聘請了3個固定工、2個臨時工，自己當(dāng)上了老板，“是龍豐夜市成就了我們。”阿萍如是說。

　　龍豐夜市堪稱惠州傳統(tǒng)夜市的地標(biāo)，在幾十年的發(fā)展變遷中，起起落落，但依然是惠州人的“心頭好”。今年年初以來，龍豐夜市更是頻頻出圈，成為網(wǎng)紅美食街，不少網(wǎng)友特意從深圳東莞過來打卡。這背后，得益于政府引導(dǎo)下的升級改造。

　　龍豐夜市運營方負(fù)責(zé)人吳從華介紹，2019年，龍豐夜市被城管部門納入市場化管理的疏導(dǎo)點，運營方在惠城區(qū)、龍豐街道的引導(dǎo)和支持下，重點對以前存在的亂擺亂賣、衛(wèi)生臟亂、安全隱患等問題進(jìn)行改造，逐步規(guī)范夜市經(jīng)營管理。“我們配置了統(tǒng)一的餐車、完善了電線線路、統(tǒng)一使用正規(guī)瓶裝氣、增設(shè)了公廁、加強了保潔和安保力量。”吳從華說，運營方特別注重夜市的食品安全，每個檔主必須出具健康證，提供食品原材料來源的相關(guān)證明，確保能溯源，守護(hù)市民“舌尖上的安全。”

　　疫情過后，人們夜間休閑的需求愈加旺盛，經(jīng)過升級改造之后的龍豐夜市“自帶流量”，吸引了越來越多攤販入駐，小吃攤尤其火爆，從原來的四五十家增加到約130家。每天晚上，成千上萬的市民涌入這里，在升騰的煙火氣里，感受充滿活力的夜生活。

　　實際上，不僅是在龍豐，河南岸、水口、馬安乃至各縣區(qū)的傳統(tǒng)夜市，都同樣在規(guī)范管理中重?zé)ㄉ鷻C(jī)，燈火璀璨、人聲鼎沸、大快朵頤……因為夜市，這座城市越夜越精彩。

　　花里頭大云市集

　　時尚市集更注重沉浸式消費體驗

　　夜市經(jīng)濟(jì)的火爆，吸引了年輕人，也激發(fā)了新創(chuàng)意，玩出了新花樣。

　　10米高的卡通充氣模型、五顏六色的集裝箱、擺滿廣場的露營折疊座椅、熱情招呼的“手打檸檬”小姐姐、抱著吉他的駐場歌手……匯聚各種潮流元素的花里頭大云市集，正成為年輕人喜歡的“夜場”。

花里頭大云市集燈火通明。

　　“我們幾個都喜歡來這里，喝杯檸檬茶補充維C，吹吹江風(fēng)聊聊人生，聽著歌兒帶走憂愁……”阿信和幾位朋友坐在廣場的折疊椅上，向記者這樣描述他們的愜意。

　　花里頭大云市集位于市區(qū)江北大云寺斜對面。去年，位于東江邊的大云寺附近區(qū)域一度成為人們休閑放松的熱門地，嗅到商機(jī)的流動攤販們也蜂擁而至，一時間熱鬧非凡，但也導(dǎo)致垃圾滿地、交通堵塞等問題。后來，政府相關(guān)部門加強管理維護(hù)，禁止占道擺賣。

　　今年3月，幾個年輕人合伙在大云寺對面辦起了花里頭大云市集，招募了一批曾經(jīng)在江北擺賣的“流動攤販”，加入了年輕人喜歡的潮流元素，又復(fù)制了在江邊休閑的“露營風(fēng)”，這份誠意瞬間讓年輕人紛紛相約而至。

　　“疫情改變了年輕人的消費習(xí)慣，從室內(nèi)走向戶外，從單純的購物買單轉(zhuǎn)而注重沉浸式的消費體驗。”花里頭大云市集主理人劉坤介紹，正是看到了這種變化，大云市集在傳統(tǒng)夜市的基礎(chǔ)上，從豐富消費者的交互體驗入手，打造一個集合公共廣場概念、鼓勵自然社交的夜市場所。

　　“我們希望年輕人來到花里頭，除了吃吃喝喝，還能與這里建立情感連接，獲得更多的精神享受。”劉坤說，大云市集有近百個攤位，除了飲品和小吃外，還設(shè)置了文創(chuàng)攤位，引入駐場歌手，并且嘗試拍視頻分享攤主的創(chuàng)業(yè)故事。

　　在花里頭，每個攤主都能講出一籮筐的故事。賣檸檬茶的“小小”之前進(jìn)過工廠，當(dāng)過服務(wù)員，遇到疫情開始到處擺攤，“每天像‘打游擊’一樣”身心俱疲。入駐花里頭大云市集之后，安心做檸檬茶，“雖然要交租金，但賺得比以前還多。”

　　做燒烤的張惠清，原來是日料店的廚師，失業(yè)后憑著自己的廚藝，在一眾攤販中站穩(wěn)腳跟，如今在花里頭租了兩個攤位，請了3個工人，“提前實現(xiàn)了當(dāng)老板的夢想。”

　　不過，劉坤對攤主的期望，遠(yuǎn)不只是講講故事。“我們想在夜市里孵化一批有志創(chuàng)業(yè)的攤主。”劉坤認(rèn)為，“擺攤始終是有天花板的，我們想要引導(dǎo)他們通過擺攤掌握經(jīng)營秘訣，進(jìn)而創(chuàng)立自己的品牌，最終能開門店經(jīng)營。”

　　K11火車街區(qū)

　　特色街區(qū)豐富新“夜”態(tài)激發(fā)消費活力

　　夜市經(jīng)濟(jì)的復(fù)蘇和出圈，不僅引來年輕人的創(chuàng)新，更贏得投資者的青睞。

　　今年端午節(jié)，K11火車街區(qū)開業(yè)的消息在抖音里“漫天飛舞”。用運營方的話來說，“但凡在惠州有點名氣的探店達(dá)人，我們都請過來宣傳了。”這一波話題炒作成功引流，也讓K11火車街區(qū)成為惠州新晉網(wǎng)紅夜市。

新潮的K11火車街區(qū)吸引了不少年輕人。

　　K11火車街區(qū)位于市區(qū)江北新圍路一側(cè)，京九鐵路就在邊上，火車不時呼嘯而過，“可以看火車”由是成為這個夜市的一大特色。

　　走進(jìn)K11火車街區(qū)，可以看到街區(qū)的好些區(qū)域仍在施工中，其中已經(jīng)開放的網(wǎng)紅小吃街卻是人氣頗旺。夜幕降臨之后，在各色燈光的映襯下，這里的夜市別具風(fēng)情。除了80多個小吃攤位和眾多的露天座椅外，還有超大的粉紅兔、高聳的帆布錐包等網(wǎng)紅打卡點，以及小朋友喜歡的各種游玩設(shè)施等。

　　“這里是個散步、休閑、遛娃的好去處。”住在附近的秦先生說，“大人可以喝點小酒吃點燒烤放松放松，小朋友也可以盡情游玩。”

　　“夜市小吃只是K11火車街區(qū)的其中一個區(qū)域，我們的目標(biāo)是將街區(qū)打造成集休閑餐飲娛樂于一體的商業(yè)綜合體。”K11火車街區(qū)負(fù)責(zé)人袁秀中介紹，整個街區(qū)規(guī)劃面積10萬平方米，目前已開放了兒童樂園、水上樂園、羽毛球館、小吃街等，接下來還將打造花園式餐廳、露營住宿、集裝箱餐飲店、酒吧街等，“預(yù)計年底完成一期建設(shè)。”

　　從原來的一片雜草地，到打造成為網(wǎng)紅基地（商業(yè)綜合體），袁秀中透露，該項目計劃投資金額近1億元。

　　投資方為何這么大手筆投入？袁秀中認(rèn)為，一方面是疫情之后戶外的消費場景更受青睞，以小吃夜市這種接地氣的方式切入，再加上多種游樂休閑設(shè)施配套，豐富的業(yè)態(tài)可有效聚集人流、激發(fā)消費活力；另一方面，國家出臺了系列恢復(fù)和擴(kuò)大消費措施，鼓勵擴(kuò)大餐飲服務(wù)消費，豐富文旅消費，促進(jìn)文娛體育會展消費等，“這也讓我們非常有信心。”

　　文 惠州日報記者香金群 駱國紅

　　圖 惠州日報記者羅劍業(yè) 張藝明