大排檔、奶茶店扎堆，惠州祝屋巷文創(chuàng)街如何找準(zhǔn)定位？
      
    
       南方日報、南方+客戶端         2023-05-22 09:19  
      
 
      
	

      

	

      

      
	
      
    	
      

      　　祝屋巷文創(chuàng)街呈“T”字形分布，油畫店、香薰店、陶藝店分布在“T”字的一豎，在“T”字的一橫上，則散布著各類火鍋店、水蒸雞店、酸菜魚店、海鮮大排檔、西餐廳、東南亞餐廳等。晚上，客人們在店家門前的桌子上觥籌交錯，店員洗盤子的聲音也叮當(dāng)作響。食物的味道彌漫在空氣里，店家放出的歌曲不時飄進耳朵。熱鬧景象與旁邊安靜的文創(chuàng)店截然不同。
      

      　　一方面是定位模糊，另一方面卻又是飲品業(yè)態(tài)的扎堆。據(jù)記者粗略統(tǒng)計，在祝屋巷文創(chuàng)街一共有11家飲品店，包括7家奶茶店，剩下的4家是咖啡店、雞尾酒店、檸檬茶店、油柑汁店。這些奶茶店與市面上常見的奶茶店差異不大，惠州本地特色也并不明顯。如此扎堆聚集，不免讓人審美疲勞，也會帶來同行惡性競爭的問題。
      

      　　值得注意的是，祝屋巷的交通也存在一定問題。祝屋巷本就位于西湖邊的民居中，巷子并不開闊，但車輛可以直接穿行其中，這讓本就狹窄的巷道寸步難行。一到節(jié)假日，游客已經(jīng)摩肩接踵，卻仍然有車不時開進來。走在祝屋一巷，即便是人流量不多的工作日，面對過往的車輛，記者也要停下來，方可讓車輛順利通行。這一定程度上影響了游客的體驗。
      

       
      

      　　在祝屋巷的另一面，散布著各類餐飲大排檔。
      

      　　業(yè)態(tài)與定位不符、奶茶店扎堆、交通不便等問題，祝屋巷運營部門不能視而不見。如果以文創(chuàng)街作為市場定位，則需要相關(guān)部門在引進業(yè)態(tài)時進行把關(guān)和篩選，盡可能引進與文化創(chuàng)意相關(guān)的店鋪，以保持風(fēng)格的一致。如果將各類餐飲都引入其中，便脫離了最初的定位，也會讓慕名而來的游客失望。
      

      　　惠州752藝術(shù)倉的做法可供祝屋巷借鑒。這是一座被活化利用的舊糧倉，由惠州市柒伍貳文化創(chuàng)意發(fā)展有限公司改造建設(shè)。該公司負責(zé)人王惟森曾在接受筆者采訪時表示，文創(chuàng)園最重要的是業(yè)態(tài)、定位要準(zhǔn)確。752藝術(shù)倉進駐了茶館、陶藝館、客棧、咖啡館等十多家機構(gòu)。“我們希望入駐的是有活力的文創(chuàng)品牌，包括一些手工匠人、藝術(shù)家來這里開工作室。”王惟森說，近些年有餐飲企業(yè)想入駐752藝術(shù)倉，但他比較慎重，希望做“藝術(shù)的倉庫”，容納更多與藝術(shù)相關(guān)的行業(yè)。
      

      　　南方+記者 曾漢
      

      　　攝影 梁維春
      

      



	
      



		

      
                        
        
						
        
      				 
  					
      


	
      

      編輯：小麗 
      




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