惠州加強五小行業(yè)農(nóng)貿(mào)市場綜合治理保障食品安全

原標(biāo)題：
我市加強五小行業(yè)農(nóng)貿(mào)市場綜合治理提升食品安全保障水平
全覆蓋督促檢查食品小作坊

　　惠州日報訊 （記者張斐 特約通訊員方媛）記者日前從市市場監(jiān)管局了解到，近日來，我市各級市場監(jiān)管部門以食品加工小作坊、小餐飲店、小食品店等五小行業(yè)、農(nóng)貿(mào)市場綜合治理為工作重點，全面做好迎接國家衛(wèi)生城市復(fù)審各項工作。

　　在公共場所醒目位置設(shè)置禁止吸煙警語標(biāo)識

　　為加強禁煙、控?zé)熜麄鳎�禁止煙草廣告，市市場監(jiān)管局配合市衛(wèi)生健康局開展食品經(jīng)營單位禁煙、控?zé)熜麄骰顒印Ｔ谏虉觥⒊�市、餐飲服�?wù)單位就餐場所、食堂餐廳等公共場所醒目位置設(shè)置禁止吸煙警語和標(biāo)識提醒市民，有效加強禁煙宣傳與監(jiān)督的參與意識，形成維護公共場所環(huán)境秩序的社會氛圍。

　　按照屬地管理原則，市市場監(jiān)管部門督促農(nóng)貿(mào)市場開辦者（管理者）和經(jīng)營者落實農(nóng)貿(mào)市場新冠肺炎疫情常態(tài)化防控工作。督促農(nóng)貿(mào)市場開辦方落實主體責(zé)任，嚴(yán)格執(zhí)行“1110”制度，著力營造整潔衛(wèi)生、規(guī)范有序的市場環(huán)境。督促集貿(mào)市場開辦者（管理者）和經(jīng)營者依法落實環(huán)境衛(wèi)生、進貨查驗和索證索票、商品和服務(wù)質(zhì)量保障等一系列制度，按照統(tǒng)一格式在市場顯著位置張貼公示，并加強宣傳。

　　重點監(jiān)督食品生產(chǎn)者落實蟲害控制措施

　　與此同時，加大力度開展食品生產(chǎn)經(jīng)營食品安全整治規(guī)范工作。在食品生產(chǎn)方面，重點監(jiān)督食品生產(chǎn)者落實蟲害控制措施，著力規(guī)范農(nóng)貿(mào)市場周邊食品小作坊的生產(chǎn)加工行為，保障食品安全。督促食品生產(chǎn)者制定并執(zhí)行蟲害控制制度，繪制蟲害控制平面圖，防止鼠類、昆蟲的侵入。同時要求定期檢查防蟲害裝置的有效性，確保蟲害控制措施落實到位。以農(nóng)貿(mào)市場周邊小作坊為重點，以“整理、整頓、清掃、清潔、素養(yǎng)、安全”等6S管理理念為指引，制定土榨花生油、白酒、肉制品、豆制品、糕點等五類小作坊的生產(chǎn)加工規(guī)范，全面開展食品小作坊提質(zhì)行動。同時，全市食品小作坊均100%配備食品安全管理員，接觸直接入口食品的從業(yè)人員100%持有健康證明，市縣兩級市場監(jiān)管部門對小作坊開展全覆蓋監(jiān)督檢查和監(jiān)督抽檢，著力保障小作坊食品的安全。

　　在食品經(jīng)營方面，重點開展食品經(jīng)營單位食品安全整治行動，嚴(yán)守食品安全。對不符合許可審查規(guī)范要求的單位限期整改，特別是食品經(jīng)營單位的防蠅、防鼠等設(shè)施必須齊全并安裝使用符合要求，從業(yè)人員取得有效健康合格證明，嚴(yán)格做到依法許可，規(guī)范許可。全面實行餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級管理，餐飲業(yè)、集體食堂實施食品安全量化分級管理≥90％；從業(yè)人員100%取得有效的健康體檢合格證明；落實清洗消毒制度，防蠅防鼠設(shè)施健全。對食品經(jīng)營單位，既要給予業(yè)務(wù)指導(dǎo)、技術(shù)服務(wù)，又要加大監(jiān)查力度，及時糾正不規(guī)范經(jīng)營行為，特別是小餐飲店（包括小型餐館、小吃店、飲品店、快餐店、熟食店等）、小食品店，硬件設(shè)施應(yīng)符合要求，保持室內(nèi)外環(huán)境整潔。對屢教不改的無證食品經(jīng)營單位堅決依法予以查處，確保人民群眾食品安全。查處食品經(jīng)營單位防蠅、防鼠等設(shè)施不能正常運轉(zhuǎn)和使用的違規(guī)行為，消除食品安全隱患，提升食品安全保障水平。