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惠東縣“粵菜師傅”技能大師走進溪美村
學員廚技提升 計劃村里開店
惠州日報訊 （記者駱國紅 通訊員黃惠珊）東江鹽焗雞、客家釀豆腐……十幾道粵菜和糕點擺在桌上，讓現場觀眾一飽口福。日前，惠東縣“粵菜師傅”技能大師進鄉村——東江客家菜專項技能培訓結業儀式在鐵涌鎮溪美村舉行，52名學員拿到結業證書。結業儀式上，學員們大展才藝，做出各色菜肴邀請村民品鑒。
贈送溪美村粉條機設備。
此次培訓由市人社局指導，惠東縣人社局、惠東縣文廣旅體局、鐵涌鎮人民政府主辦，惠州城市職業學院、惠州市“粵菜師傅”廚藝學堂、惠州市東江菜飲食文化研發中心承辦。
村民和培訓學員品鑒東江菜。
活動中，主辦方不僅安排教授學員烹飪經典東江菜，還根據鐵涌當地種植的土豆、辣椒等特色食材，打造溪美村獨特的菜式。
村民和培訓學員品鑒東江菜。
廚藝培訓送到家門口，今年49歲的溪美村村民方育新毫不猶豫報了名。“聽了大廚的講解才知道自己不懂調料、配色，做菜方面還比較粗糙。”方育新說，通過半個月的學習培訓，他學到了很多知識，掌握了鹽焗雞、三杯鴨、紅燜豬肉等數十道菜品和糕點的制作技巧。“現在廚技提升了，我計劃在村里開一家農家飯店。”方育新笑著說，他對未來充滿了信心與期待。
贈送溪美村培訓書籍。
本次活動也是惠東縣高質量實施“粵菜師傅”工程，助推鄉村振興和現代服務業發展的有力舉措。“粵菜師傅”工程實施以來，惠東縣人社局通過“送技下鄉”等方式，面向包括農村勞動力在內的各類勞動者開展“粵菜師傅”技能培訓，截至目前共有580人參加“粵菜師傅”技能培訓。
