沐浴著冬日暖陽，漫步在古鎮(zhèn)老街，空氣里彌漫著絲絲甜味。江風(fēng)拂來，這種味道愈發(fā)濃郁，直至沁入人心。

　　“開榨啦！”熟悉博羅縣觀音閣鎮(zhèn)的人都知道，這是觀音閣一年一度的風(fēng)景。每年這個(gè)時(shí)節(jié)，觀音閣糖廠都會(huì)準(zhǔn)時(shí)開工。空氣里彌漫的便是觀音閣紅糖的味道。

蔗農(nóng)在收割甘蔗。

甘蔗壓榨成汁。

　　觀音閣糖廠在粵東地區(qū)享有盛譽(yù)，已在傳承與創(chuàng)新中堅(jiān)守了68年。其傳承的是獨(dú)特的古法秘制工藝，創(chuàng)新的是設(shè)備的更新迭代、生產(chǎn)效率的提升、產(chǎn)品的延伸。

　　隨著鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的實(shí)施，觀音閣糖廠也成為觀音閣鎮(zhèn)產(chǎn)業(yè)振興的一個(gè)有力抓手，通過“公司＋農(nóng)戶”的模式，帶動(dòng)村民增收致富。觀音閣紅糖不僅是一張產(chǎn)業(yè)名片，更是當(dāng)?shù)卣徂r(nóng)甜蜜事業(yè)的依托。

形成糖漿后流到冷卻槽進(jìn)行冷卻。

冷卻后的糖漿形成糖粉。

　　冬漸深，風(fēng)越寒，觀音閣糖廠里卻是一派熱火朝天的景象：一輛輛滿載甘蔗的大貨車依序排隊(duì)進(jìn)廠過磅，新鮮的糖蔗源源不斷地送進(jìn)壓榨槽，在陣陣香甜的氤氳中，每一道工序都有條不紊地進(jìn)行著。觀音閣糖廠廠長葉國通介紹，11月30日開榨以來，廠里便開足馬力，三班倒日夜不停地搞生產(chǎn)。

篩選蔗糖。

燒鍋爐的工人在攪拌爐膛。

　　破碎、提汁、過濾、綜合、加熱、除泡……歷經(jīng)10多道技術(shù)工序，觀音閣紅糖正式出爐。采用零添加古法秘制的觀音閣紅糖，是理想的滋補(bǔ)品和調(diào)味品。加之觀音閣鎮(zhèn)特有的地理環(huán)境、糖蔗生長環(huán)境，觀音閣紅糖獲評國家地理標(biāo)志產(chǎn)品，在國內(nèi)享有盛譽(yù)。上世紀(jì)80年代，觀音閣紅糖（黑糖）還出口到日本，馳名海內(nèi)外。

糖粉裝袋。

觀音閣鎮(zhèn)種植甘蔗1000多畝。

　　“國內(nèi)經(jīng)濟(jì)發(fā)展越來越好，內(nèi)銷的價(jià)格比外銷更具優(yōu)勢。而今，觀音閣紅糖全部轉(zhuǎn)為內(nèi)銷。”葉國通說，近年來，隨著鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的實(shí)施，觀音閣糖廠也為當(dāng)?shù)氐漠a(chǎn)業(yè)振興注入新的力量。通過“公司+農(nóng)戶”的模式，觀音閣糖廠與觀音閣鎮(zhèn)、楊僑鎮(zhèn)等周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)的20多家甘蔗種植大戶達(dá)成合作，以保底價(jià)、良種良法的提供，實(shí)現(xiàn)聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)，讓蔗農(nóng)的種植效益最大化，輻射范圍達(dá)20公里左右。目前，種植戶們都在忙著采收甘蔗，開啟一年的新甜蜜。

　　葉國通告訴記者，接下來，觀音閣糖廠將乘著全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興的東風(fēng)，結(jié)合當(dāng)?shù)剜l(xiāng)村旅游的發(fā)展，繼續(xù)擦亮觀音閣紅糖的品牌，拓展紅糖的深加工產(chǎn)品，提增產(chǎn)品效益，讓觀音閣紅糖香飄萬里。

　　文 惠州日報(bào)記者李燕文 侯婉怡 通訊員林麗思

　　圖 惠州日報(bào)記者王建橋