原標題：
廣東國惠膳餐飲有限公司依托大灣區農產品基地優勢加快布局產業
打通產供銷鏈條 搶“鮮”預制菜風口
新鮮的農產品從田頭送入車間，經過標準化生產加工后，冷鏈配送直達老百姓餐桌……作為進駐位于博羅縣泰美鎮的粵港澳大灣區（廣東·惠州）綠色農產品生產供應基地（以下簡稱“大灣區農產品基地”）的首個現代化中央廚房項目，廣東國惠膳餐飲有限公司（以下簡稱“國惠膳”）依托基地便捷的地理位置及豐富的食材資源優勢，打通田間到餐桌直通鏈條。
在主營學生餐、團餐配送等的同時，國惠膳積極搶“鮮”預制菜“風口”，發力預制菜新賽道，目前正研制水產類預制菜，預計今年六月份正式投入生產。
國惠膳生產車間內，工人在制作預制菜產品。
學生餐日供單餐可滿足3萬人用餐需求
土豆燜排骨、豆角炒肉、水煮大白菜……國惠膳生產車間內香氣縈繞。盛飯、舀菜、蓋裝……傳送帶旁，工人們分工協作，對飯菜進行流水線分裝，很快，一份份葷素搭配、營養均衡的配餐即將搭乘專車送入校園，為學生們補充能量。
“目前我們企業的經營業態，主要有熱鏈菜（學生營養配餐）、冷鏈菜（航班動車配餐）、企事業單位及大型會議活動團餐以及預制菜。”廣東國惠膳餐飲有限公司市場部總監劉麗湖說。
據介紹，國惠膳于2021年7月落戶大灣區農產品基地，建筑面積達6000平方米，總投資規模逾6000萬元。公司已通過HACCP及各ISO體系認證，擁有10萬級GMP標準的生產車間，具備完善的自動化餐飲配套設施設備，建立農產品種植基地、采購配送中心、中央廚房供應管理體系，實行統一原材料采購、加工、配送。
國惠膳始終把安全、營養、健康放在首位。在食材上嚴格把關，出品方面也有專業的營養師對菜譜進行合理的搭配。目前，學生餐日供單餐可同時滿足3萬人的用餐需求，配送范圍涵蓋惠州全市各縣區。
水產類預制菜預計六月份投產
在國惠膳生產線上，各式農產品經過篩選、清洗、分切、炒制等工序，被制成東坡肉、糖醋排骨、鹽焗雞、梅菜扣肉等獨具本土特色的預制菜產品，經過自動化機械包裝后，銷往全國各地。
“我們所有的食材都優先采自周邊村鎮及供銷社，供銷系統在原材料采購方面給了我們大力支持，基地提供的冷鏈車等配套設備也很齊全。”劉麗湖說。
依托供銷系統前端對接專業合作社、供銷農場的優勢，國惠膳積極推廣應用高品質食材的“灣區標準”，帶動中小農戶規模化、集約化生產。另外，國惠膳還優先招聘周邊村民到企業務工，幫助上百名村民實現家門口就業增收。
國惠膳從產前、產中、產后全程標準化管理，建立從田頭到餐桌，從生產到銷售，一系列嚴指標、陽光監督、安全可追溯的綠色食材安全保障體系。為確保食品安全，國惠膳制作預制菜的每一批原材料都要抽樣送檢，而粵港澳大灣區（廣東·惠州）綠色農產品生產供應基地現有的海關檢驗檢疫功能就提供了最高標準的檢測服務。
雄厚的發展實力、豐富的原料資源、給力的后方保障，推動國惠膳加快布局產業的腳步。劉麗湖介紹，目前，國惠膳正研制水產類預制菜，預計今年六月份正式投入生產，進一步做大預制菜產業領域。
文 惠州日報記者陳春惠
圖 惠州日報記者哈鵬
