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人間煙火氣,最撫凡人心。不少市民會(huì)在節(jié)假日走親訪(fǎng)友、外出就餐。疫情期間,如何更安全地買(mǎi)菜做飯、外出就餐?市疾控中心提醒,當(dāng)前國(guó)際國(guó)內(nèi)疫情形勢(shì)不容樂(lè)觀,大家一定要繃緊疫情防控這根弦。疫情防控期間,提倡非必要不外出就餐。采購(gòu)食品也不能掉以輕心,要不折不扣地落實(shí)疫情防控措施,確保“舌尖上的安全”。
勿購(gòu)買(mǎi)來(lái)源不明冷鏈?zhǔn)称?
市疾控中心提醒,采購(gòu)食品時(shí),要到具備合法經(jīng)營(yíng)資質(zhì)的正規(guī)市場(chǎng)、商超等,進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称房赏ㄟ^(guò)掃描冷鏈追溯碼查看產(chǎn)品檢測(cè)檢驗(yàn)和追溯等信息。不要購(gòu)買(mǎi)來(lái)源不明的冷鏈?zhǔn)称。采?gòu)食品時(shí)要做好個(gè)人防護(hù),如正確戴口罩、保持手衛(wèi)生等,避免直接接觸冷鏈?zhǔn)称。建議對(duì)預(yù)包裝進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称吠獍b進(jìn)行清潔消毒。購(gòu)買(mǎi)和食用定型包裝食品時(shí),要查看品名、產(chǎn)地、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)許可證號(hào)、保質(zhì)期等,不購(gòu)買(mǎi)和食用“三無(wú)”(無(wú)生產(chǎn)日期或保質(zhì)期、廠名、廠址)食品,不購(gòu)買(mǎi)有異色異味或來(lái)歷不明的食品。不要食用過(guò)了保質(zhì)期的食品。
烹飪環(huán)節(jié),市疾控中心提醒,家庭烹飪時(shí)養(yǎng)成良好衛(wèi)生操作習(xí)慣,處理食物前后要勤洗手,避免用不清潔的手觸摸口眼鼻。食物加工前要認(rèn)真清洗,清洗時(shí)注意防止水花飛濺。烹調(diào)加工完畢后及時(shí)清洗和消毒臺(tái)面、廚具。家庭制備食物時(shí)要注意生熟分開(kāi),加工和盛放生肉、水產(chǎn)品和蔬菜的器具要與熟食分開(kāi),使用后要及時(shí)清洗消毒;特別是處理畜禽肉類(lèi)和水產(chǎn)品類(lèi)食品時(shí)更要注意,在冰箱儲(chǔ)存時(shí)也要分隔存放。家庭烹飪菜肴要燒熟煮透。做好的食品盡快食用,常溫下放置時(shí)間不要超過(guò)2小時(shí),不能及時(shí)吃的食物要冷藏或冷凍存放。剩余食品和隔夜食品要徹底加熱后再食用,少吃或不吃生食水產(chǎn)品。
同時(shí),糕點(diǎn)、涼拌菜、熟食鹵味等冷食類(lèi)食品容易因原料污染、交叉污染、未燒熟煮透、儲(chǔ)存不當(dāng)?shù)仍蚴艿缴抽T(mén)氏菌、金黃色葡萄球菌污染,要預(yù)防由這些致病性微生物引發(fā)的食源性疾病。還要注意制作冷食應(yīng)少量多次,盡快食用,存放時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)。注意預(yù)防酵米面食物中毒,家庭制備發(fā)酵面米食品時(shí)要勤換水,保持衛(wèi)生,要保證食物無(wú)異味產(chǎn)生,一旦發(fā)現(xiàn)粉紅、綠、黃綠、黑等各色霉斑,就不能食用。磨漿后要及時(shí)晾曬或烘干成粉;貯藏要通風(fēng)、防潮、防塵。
提倡非必要不外出就餐
每到節(jié)假日,外出就餐的機(jī)會(huì)增多。對(duì)此,市疾控中心提醒,疫情期間,提倡非必要不外出就餐。必須外出就餐時(shí),要做好個(gè)人防護(hù),戴口罩,少聚集,少扎堆,減少不必要的聚餐聚會(huì),不舉辦或參加人員較多的聚餐聚會(huì)。就餐前要做好預(yù)約,錯(cuò)峰用餐避免擁擠。如果餐廳過(guò)于擁擠,可選擇打包外帶的方式。進(jìn)入餐廳前要配合工作人員做好體溫測(cè)量并核驗(yàn)健康碼,正常方可進(jìn)入,如出現(xiàn)可疑癥狀不能進(jìn)入餐廳應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。避開(kāi)通風(fēng)不良座位,如無(wú)窗戶(hù)的包間。
同時(shí),做好手衛(wèi)生,在就餐前、如廁后洗手。用餐過(guò)程中,摘下口罩時(shí)一定要注意保持口罩內(nèi)側(cè)的清潔,避免污染。點(diǎn)餐時(shí),優(yōu)先選擇無(wú)接觸電子菜單和掃碼點(diǎn)菜。按照葷素搭配、主副兼有的原則合理有度地點(diǎn)餐,避免浪費(fèi),合理膳食,不食用野生動(dòng)物。不混用餐具,夾菜用公筷,盡量分餐食。咳嗽打噴嚏時(shí),用紙巾捂住口鼻,無(wú)紙巾時(shí)用手肘代替,注意紙巾不要亂丟。減少在餐廳的就餐時(shí)間,用餐完畢后盡快離開(kāi)餐廳,減少逗留時(shí)間。就餐結(jié)束后結(jié)賬時(shí),選擇掃碼付款等無(wú)接觸付費(fèi)方式付款。
惠州日?qǐng)?bào)記者黃曉娜 通訊員何敦豹 何皓祺