惠州眉山兩地美景美食大聯歡!值得N刷

        6月13日晚7時開始,

        惠州、眉山兩座相隔千里的城市云端同框,

        向兩地市民展現了各自的城市之美。

        一個是魂牽夢繞的家鄉,

        一個是“作終老計”且心上人長眠的地方,

        惠州、眉山兩地的美景美食,

        一直是蘇東坡最念念不忘的。

        跨越千年時間長河,

        如今兩地又是怎樣一番景象呢?

        一起去看看吧!

        惠州

        山水釀惠州 香飄千百年

        如果你是一只熱愛飛翔的鳥兒,肯定會愛上這個位于粵港澳大灣區東部、11347平方千米的廣闊空間,你甚至甘心為她停留,在此逍遙一生。她的名字叫惠州,古人以如椽大筆給她繡像,“東接長汀,北連贛嶺,控潮梅之襟要,壯廣南之輔扆,大海橫陳,群山擁后”。

        

      惠州城市風光。東江圖片社供圖

        “一自坡公謫南海,天下不敢小惠州!卑倌昵埃砬逯娙私瓿矫罟P一揮,點出了北宋大文豪蘇東坡對惠州的重要性。 正是因為蘇東坡的到來,惠州的自然人文之美更被外界廣為熟知。

        

      東坡祠。東江圖片社供圖

        獨特的地理環境造就了惠州山水相融的格局,11347平方千米的大地上,容納了大自然的多樣造化。

        

      惠州西湖風景名勝區。東江圖片社供圖

        人們因水而居,城市因水而興;葜菸骱诨葜萁^對是不可或缺的C位,這一汪碧水,讓這座城出落得更具秀氣和靈氣!爸袊骱,唯惠州足并杭州!痹缭诒彼危藗儽銓葜菸骱M行治理,筑平湖堤捍水,灌溉良田數百頃,“葦藕蒲魚之利,施于民者豐矣”。蘇東坡寓居惠州期間,大手筆經營西湖,為西湖注入傳頌千古的詩情畫意。

        

      豐渚園位于惠州西湖平湖湖區西北角,三面環水。東江圖片社供圖

        惠州的地貌類型多樣,北高南低,西南部以低丘平原為主,且多分布于沿海沿江一帶,東江、西枝江及龍門河橫貫境內。南鄰南海大亞灣,中北部嶺谷交錯,羅浮山、南昆山、象頭山、蓮花山……境內海拔1000米以上的山多達13座。

        

      羅浮山風景區。東江圖片社供圖

        惠州的山多顯大氣靈秀,素有“嶺南第一山”之稱的羅浮山坐落于此。秦漢以來,羅浮山號稱仙山,是中國十大名山之一。往北一點看,“北回歸線上的綠洲”南昆山,有24萬畝原始森林、6萬畝連綿竹海,一副歲月靜好的樣子。

        

      南昆山有“北回歸線上的綠洲”之美譽。東江圖片社供圖

        惠州是綠色的,也是藍色的。

        從海域和岸線來看,惠州的海岸線長達281.4公里,超過新加坡、三亞、廈門,半島與海灣相間,良港較多,大小島嶼就有162個,是當之無愧的廣東省海洋大市之一。

        

      大亞灣黃金海岸。東江圖片社供圖

        其中最有名的莫過于有“中國馬爾代夫”之稱的巽寮灣,海岸線迂回曲折,海水清澈蔚藍,山、海、島、礁、泉應有盡有,還有長達11公里的巽寮“天賜白金堤”,堪稱世界之最。從巽寮灣乘坐快艇大概15分鐘就能到三角洲島,它一向以“水清、石奇、沙幼”三絕著稱。

        再往東南邊看,有因鳥瞰形狀像兩輪新月的雙月灣,這里有海龜自然保護區——海龜灣,海天一線,海水藍得像寶石那般清澈,原始的海灘和古樸迷人的漁村風情讓人心馳神往。

        

      雙月灣因形狀鳥瞰像兩輪新月。東江圖片社供圖

        面朝大海,清風自來。作為海上絲綢之路的起始地之一,平靜的惠州港是鑲嵌在惠州蜿蜒海岸線上的寶石。在中國構建新時代全面開放新格局中,這條黃金海岸線將是惠州揚帆起航、重新出發走向世界的重要起點。

        惠州絕佳的地理位置占盡了人間風光,四季更替,山海如畫,望得見山、看得見水、記得住鄉愁。是的,如果你是一只熱愛飛翔的鳥兒,來到惠州,你一定會愛上這里……

        東坡寓惠文化,

        業已成為惠州的寶貴遺產。

        它博大精深,

        姑且不論詩文、書畫、精神等,

        單是蘇東坡留給惠州的飲食

        也有不少故事。

        

      惠州西湖里的蘇東坡雕像。東江圖片社供圖

        首先要澄清的是,寓居惠州的蘇東坡,并非過著大魚大肉的生活,而是淪落到“門生饋薪米,救我廚無煙”的境地,甚至連酒也要向鄰居林婆賒取。不過,憑著過人的智慧和樂觀的天性,蘇東坡在惠州入鄉隨俗,以羅浮道教的養生飲食方法應對惡劣的生活環境,戰勝了瘴毒的侵蝕,維護了身體的健康,在惠州安然度過了兩年七個月的時光。

        蘇東坡抵達惠州前,于宋紹圣元年(1094)八月途經江西贛州,被晶瑩透明、清香撲鼻、色香味俱全的一道酸菜炒大腸所吸引,大快朵頤。為了紀念這位千古名人,人們把蘇東坡愛吃的那道菜取名“炒東坡”,F在,“炒東坡”在惠州大多數飯店都能看到,取豬大腸洗凈切成段,用本地酸菜作為主配料,再加其它佐料爆炒而成,其特點是色澤素雅,味道酸美,入口滑嫩。

      東坡梅菜扣肉。東江圖片社供圖

        相比東坡肉的名正言順,東坡梅菜扣肉這道菜只能停留在傳說中;葜菝凡耸腔葜萏禺a,東坡梅菜扣肉的由來,民間傳說與蘇東坡有關。北宋年間,蘇東坡謫居惠州時,專門選派兩位名廚遠道至杭州西湖學習“東坡扣肉”的制作,學成返惠后,因地制宜,取材本地特產梅菜加以改良,制成東坡梅菜扣肉。

      釀豆腐(左上)、東江炒蜆(左下)、鹽焗雞(右上)、釀春(右下)。東江圖片社供圖

        惠州美食眾多,源遠流長,惠州是一個包容開放的城市,融匯了南來北往的飲食文化,經歷千年演變,本土文化自成一幟,選料時鮮、制作精細、原汁原味、清淡適口是其最大特點。

        惠州本土傳統的菜式被稱為“東江菜”,與傳統的客家菜風格如出一轍,東江菜“肥、咸、熟、香”,下油重且口味偏咸,東江菜的精髓就是“惠州三件寶”——鹽焗雞、釀豆腐和梅菜扣肉,還有燜豬肉、黃金酥丸、碌鵝、臘味等等。

      燜豬肉(左上)、黃金酥丸(右上)、碌鵝(左下)、臘味(右下)。東江圖片社供圖

        看了這么多惠州美景美食

        是不是很向往呢?

        歡迎各位來惠州

        感受嶺南山水、品嘗東江美味。

        眉山

        光影山水 東坡味道

        “吾家蜀江上,江水綠如藍”

        “襄陽逢漢水,偶似蜀江清”

        “莫教名障日,喚作小峨眉”

        ……

        東坡足跡遍布大半個北宋版圖。他用曠達和淡然,將貶謫漂泊變得生動鮮活,游賞奇山異水,書寫錦繡文章。

        可最讓他魂牽夢縈的,還是家鄉眉山,那方富有詩書與煙火的山水。

        

      三蘇祠,拜訪文宗。楊槐 攝

        穿越千年,縱是閱遍千山萬水,蘇東坡若再回眉山,這光影里的山水,仍不會讓他失望。

        曾留下一家人美好時光的家宅——三蘇祠,他是一定要回的。

        仲夏的三蘇祠被綠意浸染,翠竹掩映、古木參天,碧水縈繞、紅墻環抱。

        

      三蘇祠,古祠采風。柴樹清 攝

        小徑廊間,那古井、洗硯池、荔枝古根等蘇家遺跡;三蘇的文物文獻,陳列的家訓家風、生平成就、東坡書法碑林……都是蘇東坡熟悉的。

        然后他會登臨遠景樓吧!在外宦游時,蘇東坡應邀為其作《眉山遠景樓記》,在文中許愿“軾將歸老于故丘,布衣幅巾,從邦君于其上,酒酣樂作。”

        

      遠景樓,城上高臺。周軍 攝

        灰瓦、白檐、褐柱渾然天成,夜幕下,塔樓彩燈齊亮,晶瑩剔透又神秘旖旎。

        他大可登高望遠,欣賞東坡湖美景,領略岷江風光,盡享“登臨覽觀之樂,山川風物之美”意境。

        與遠景樓遙望、東坡湖水環繞的,是網紅打卡地——東坡島。島上3000畝的東坡城市濕地公園是“城市會客廳”,以水、綠打底,“東坡、水、月”元素處處顯現;音樂噴泉將眉山的人文、歷史、藝術融入氣勢恢宏的音樂水舞之中。

        

      東坡城市濕地公園,青綠眉山。向哲 攝

        網紅水街華燈搖曳,扁舟漣漪,游人如織,恍若回到宋朝盛世街巷……

        “瓦屋寒堆春后雪,峨眉翠掃雨余天。”東坡筆下的瓦屋山還是一年四季奇觀不斷,春看萬畝杜鵑,夏觀飛瀑流泉,秋賞滿山紅葉,冬睹南國冰雪。

        瓦屋山下的柳江古鎮,山峰翠綠、云霧縹緲、吊腳樓無言卻道盡光陰流轉。細雨斜風中,聽雨望江,“煙雨柳江”又會有多少詩詞歌賦入韻!水是眼波橫,山是眉聚峰。山水之間,蘊藏著一座城市的靈性。

        

      柳江古鎮,畫中漫步。張銳紅 攝

        千年前,蘇東坡用詩詞佳作讓世人對眉州心生向往。千年后,眉山120余處景區景點,33家國家A級旅游景區,引八方游客駐足,被評為亞太地區(二三線城市)首選旅游目的地、中國最美生態文化旅游城。

        眉山不僅僅有美景,更有讓人難忘的“東坡味道”。

        “食在四川,味在眉山”。地處神秘的北緯30°,承峨眉之氣,接岷江之水,眉山歷來沃野千里、物產豐饒。作為“中國川廚之鄉”“中國東坡美食文化名城”,眉山曾被中央電視臺紀錄片《一城一味》評為中國七大美食城之一。

        美麗富饒的成都平原和雪浪翻騰的岷江,給了蘇東坡最初的文化浸潤和美食基因、美食滋養。他宦游天下,將家鄉美食傳往四面八方,更有了多姿多彩的變化,開創了延綿至今的“東坡味道”。

        今天,我們一起來“品嘗”這些東坡美食

        東坡肘子

        眉山家喻戶曉,也是招待貴客的菜。選豬膀(肘子)一塊,煮成八分熟,棄原湯,入籠蒸熟蒸耙,選上等豆瓣辣醬,加蒜、姜、椒、蔥、糖、醋、鹽、芫荽、紅油、經炒料、調汁淋于肘上即成。經兩次脫脂后,“肥而不膩、耙而不爛、色香味形、入口遺香”。

        東坡泡菜

        品嘗了東坡肘子,來一碟爽口的東坡泡菜自是再好不過。泡菜被稱作川菜的靈魂。眉山人制作泡菜已有千年歷史,至今家家戶戶都有泡菜壇。獨特的氣候,是蔬菜生長和泡菜發酵的“天造之力”。東坡泡菜占據了中國泡菜產業半壁江山,ISO NP 24220《泡菜(鹽漬發酵蔬菜)規范和試驗方法》國際標準,也由眉山市牽頭制定。

        龍眼酥

        “小餅如嚼月,中有酥和飴”。蘇東坡詩句描述的糕點最初被稱作“千層餅”。敬仰東坡的眉山人通過揣測蘇東坡對糕點的描述,制作、改良出了龍眼酥。龍眼酥表面千層重疊,酥皮層次均勻,螺紡卷典清晰,油酥濃香,細膩爽口,曾多次赴海外參展。當然眉山的美食遠不只這些。東坡魚、東坡肉、缽缽雞、眉山春橘……

        千百年來,眉山人耕讀傳家、崇文尚禮,一道道美食在東坡文化的浸潤下滋味獨特。這些經過了千百般錘煉后眉山美食,無不令人垂涎三尺。

      歡迎各位到眉山,

      品東坡味道,

      感受光影中的山水。

        “跨屏秀”將持續到6月21日

        6月13日,由惠州市委宣傳部、眉山市委宣傳部指導;惠州日報社、惠州市文化廣電旅游體育局、眉山日報社、眉山市文化廣播電視和旅游局聯合主辦的“東坡傳風雅 雙城一線牽”——惠州&眉山千里“跨屏秀”活動啟動,吸引了眾多網友的關注。應惠州、眉山兩地網友及讀者的要求,本次活動將延長至6月21日,活動期間兩地將通過慢直播、報紙、海報、短視頻等多種傳播載體,全方位推介惠州、眉山兩地歷史文化和城市新貌,敬請關注哦。

        文字:惠州日報記者侯縣軍;眉山日報全媒體記者 辛凱、余毅

      編輯:小麗