近日，市政協(xié)民建界別委員工作室在惠州市讀者文化園開展“請你來協(xié)商”專題座談會，邀請市人大代表、市政協(xié)民建界別委員以及市餐飲行業(yè)企業(yè)代表，圍繞“我市餐飲行業(yè)在疫情沖擊下所面臨的困境及建議”展開討論。

　　座談人員暢談疫情下我市餐飲行業(yè)遇到的困難及思考，為惠州餐飲行業(yè)的發(fā)展建言獻策，建議我市相關部門應針對性制定措施，提高行業(yè)抗風險能力，挖掘新的行業(yè)增長點，助力惠州高質(zhì)量發(fā)展。

　　打響惠州美食品牌

　　疫情發(fā)生后，服務業(yè)特別是包括住宿餐飲在內(nèi)的接觸型服務業(yè)受到巨大沖擊。對困難行業(yè)，我國已經(jīng)出臺40多項扶持政策，如減稅降費政策，穩(wěn)行業(yè)、保就業(yè)。

　　“政府的減稅降費政策為餐飲行業(yè)帶來一定的緩沖期。惠州餐飲行業(yè)2021年開店率略高于關店率、門店存留率超80％，明顯高于前兩年，抗風險能力明顯提升。”市餐飲行業(yè)協(xié)會會長葉定華表示，希望政府接下來能對餐飲企業(yè)免費開展從業(yè)人員定期核酸檢測，筑牢餐飲行業(yè)防疫工作網(wǎng)。同時，在疫情防控常態(tài)化的形勢下，通過舉辦“美食節(jié)”充分激發(fā)消費潛力，打響惠州美食品牌。

　　“做本地餐飲品牌的人，對這座城市有很深的情懷。”廣窯記飯店負責人葉定威表示，將惠州這座城市的包容、客家人的樸實好客融入飲食文化，通過每一個本地餐飲品牌展示出來，是餐飲人的初心。在疫情影響下，惠州應舉政府、社會、行業(yè)之力，扶持餐飲企業(yè)的發(fā)展，傳承惠州飲食文化。

　　惠東濱海旅游是惠州熱門旅游目的地。惠東縣旅游行業(yè)協(xié)會常務副會長鄭力文表示，為旅游、餐飲行業(yè)長久的發(fā)展考慮，應該完善惠東基礎設施、公共醫(yī)療體系建設，加大力度推動鄉(xiāng)村振興建設，打造惠州手信等品牌，為惠州的文旅產(chǎn)業(yè)發(fā)展助力。

　　加大人才培養(yǎng)和金融扶持力度

　　惠城區(qū)政協(xié)委員、惠州市青年國際旅行社副總經(jīng)理姚宏表示，客戶的體驗感非常重要，做好基礎設施和城市規(guī)劃，能更好地調(diào)動游客的積極性。疫情對旅游、娛樂行業(yè)的沖擊較大，需要企業(yè)努力破局，同時也希望得到政府的扶持與幫助。

　　“專業(yè)學校培養(yǎng)的學生能夠提升餐飲從業(yè)人員的整體素質(zhì)。”市餐飲行業(yè)協(xié)會副會長譚后真表示，目前我市餐飲行業(yè)員工素質(zhì)參差不齊、高素質(zhì)人才就業(yè)熱情不高、企業(yè)培養(yǎng)人才周期長，導致餐飲行業(yè)專業(yè)人才短缺、行業(yè)發(fā)展動力不足，建議相關專業(yè)院校應加大餐飲人才培養(yǎng)力度。

　　天光牛肉負責人李建標表示，他本人通過運營“左林右李”抖音號傳播惠州的飲食文化，為餐飲同行互相賦能，抱團激勵，互促發(fā)展。根據(jù)實際的貸款經(jīng)驗發(fā)現(xiàn)，餐飲行業(yè)的個體戶、小企業(yè)貸款門檻高、審批周期長，阻礙中小微企業(yè)的發(fā)展，建議為受疫情影響較大的行業(yè)提供差異化的金融服務，提高金融支持力度。

　　惠城區(qū)政協(xié)常委、惠州市振華工業(yè)發(fā)展有限公司董事長葉振釵認為，目前金融機構對餐飲業(yè)的把關相對較高，政府和相關部門應該引導金融機構加強與餐飲行業(yè)信息共享，拓寬餐飲企業(yè)多元化融資渠道，可以借鑒深圳的“經(jīng)營貸”，有營業(yè)執(zhí)照就可以申請貸款，還有“疫情貸”這類針對特殊情況服務的金融相關政策。

　　扶持惠州本地餐飲品牌

　　“惠州餐飲的營業(yè)模式是品牌連鎖化，沒有系統(tǒng)化、規(guī)范化、企業(yè)化，導致風險應對能力不足。”西子名點董事郭偉表示，建議政府引導刺激消費緩解當下困境，針對性地出臺緩交租金的政策，同時由政府和行業(yè)協(xié)會舉行專業(yè)講座和培訓，引導惠州餐飲品牌企業(yè)化。

　　“餐飲文化是城市品牌形象的重要元素，對經(jīng)濟和文化發(fā)展具有重要意義。”市政協(xié)常委、惠州市讀者文化園總經(jīng)理邵燦輝建議，政府應從政策、資金上給予相應的幫扶，推動餐飲業(yè)有序運營，同時要倡導安心店，打造安心店品牌。

　　邵燦輝還建議成立市餐飲發(fā)展專項基金，支持餐飲企業(yè)品牌化、連鎖化、規(guī)模化，扶持本地餐飲品牌；加大金融業(yè)對餐飲業(yè)的支持力度，協(xié)調(diào)金融機構給予中小企業(yè)資金扶持。此外，還應加大穩(wěn)定就業(yè)支持，加大對就業(yè)人員的培訓補貼。

　　惠州日報記者侯縣軍 通訊員葉淇