再上央視！獨屬喜碧海鮮的美食記憶

　　夏令時節(jié)正當(dāng)季，吃的就是一個“鮮”字。喜碧海鮮作為惠州本土老牌超人氣餐飲店，實惠又美味，多年來始終如一，是承接了一代又一代惠州人對本土美食的美好回憶的超人氣老牌餐飲。喜碧海鮮的海鮮品種多，鮑魚、花螺、瀨尿蝦等各種海鮮，應(yīng)有盡有，做法獨特，眾多獨門海鮮美食更是層出不窮。

　　每當(dāng)夜幕降臨，三五好友聚在喜碧，選幾種應(yīng)季的海鮮，換幾種不同風(fēng)格的做法，既是休閑，也能滿足味蕾對鮮美的追求。

用最新鮮食材烹飪出最美味菜肴，是喜碧保“鮮”秘訣。

番茄鮑魚。

南粵海鮮 蝦肥蟹美

　　二上央視 喜碧海鮮廣獲點贊

　　記者了解到，去年國慶期間在央視財經(jīng)頻道播出的《2020中國夜市全攻略：廣東惠州》節(jié)目中，重點推介惠州著力“點亮”夜間消費，成功打造了“夜經(jīng)濟(jì)”名片。其中，橋東夜市一條街被特別“點名”，被譽(yù)為必逛夜市，喜碧海鮮正是這條街上的“頭牌”！

　　在央視節(jié)目中，喜碧海鮮多道招牌美食被詳細(xì)推薦，香脆可口的胡椒蝦、鮮嫩營養(yǎng)的辣酒花螺，充分展現(xiàn)了喜碧海鮮別具一格的濃郁煙火氣。節(jié)目特邀美食愛好者賴曉彤在品嘗喜碧海鮮的招牌菜式后，不禁大力點贊說道：“這個夜市里有家人氣很高的小海鮮店，一定要來嘗嘗！”

　　今年5月2號，在央視財經(jīng)頻道播出的《消費主張：南粵海鮮 蝦肥蟹美》節(jié)目中，重點推介了廣東沿海地區(qū)五顏六色、形態(tài)各異的海鮮及多款熱門海鮮美食。其中，喜碧海鮮作為惠州海鮮美食界的特色代表再次被節(jié)目組采訪推薦，被稱為“到廣東旅游品嘗海鮮美食的絕佳場所”。

　　專屬回憶 獨特美味回味無窮

　　家住橋東的市民劉先生告訴記者：“我家就在附近，讀高中的時候爸媽就經(jīng)常帶我來喜碧海鮮，這里的海鮮不僅美味，還很實惠，可以說是承載了我高中時期對美食的回憶，現(xiàn)在畢業(yè)開始工作，也時常跟公司的同事到橋東店吃宵夜，或者在上排店團(tuán)建聚餐，公司同事也說喜碧的味道很獨特，在別的地方吃不到。”

　　由于工作原因遷居?xùn)|莞的陳大叔也饒有興致談起他與喜碧的故事，“喜碧海鮮還只有一家店面的時候我就經(jīng)常來這里吃海鮮了，到現(xiàn)在也有十多個年頭了吧，也算是第一批忠實老顧客了，現(xiàn)在雖然我在東莞住，但只要回來惠州，肯定會到喜碧海鮮重溫一下。”

　　記者了解到，為感恩回饋新老食客的鼎力支持，近期，喜碧海鮮將持續(xù)推出3項優(yōu)惠活動。活動一，凡到店消費的食客均有美味的碗仔翅贈送，每人一份，晚餐限量，送完即止！活動二，每日菜單外神秘隱藏菜品隨機(jī)放送，到店食客只需先添加本店微信，定位并發(fā)送至少兩張本店菜品或招牌圖片到朋友圈，即可獲得喜碧海鮮的隱藏菜品一份（每張桌至少兩名食客參與，并至少保留15分鐘）。活動三，搖骰子贏大獎，骰子點數(shù)加起來17點，可獲得釣蝦券一張，搖到三個六則可以免單，最高可免1000元！

　　喜碧海鮮上排店：新店面老味道

　　橋東夜市一條街上本土老牌美食餐飲店林立，但喜碧海鮮的“頭牌”地位不可撼動。近年來，喜碧海鮮愈加火旺，還在上排開設(shè)第九家分店！超大的海鮮酒樓占地3000平方米，擁有200多個車位、1000多個用餐位和20多間大大小小的主題包間，能滿足公司團(tuán)建、婚宴服務(wù)、生日宴等各類大型聚餐服務(wù)需求，為新老食客們提供更寬敞更舒適的場所接待。據(jù)悉，喜碧上排點高峰期接待量超過500人次，每逢假期或者周末，生意更是火爆，排號量可達(dá)近百號，眾多老饕專門從深圳、東莞、河源等地驅(qū)車過來惠州，只為到喜碧享受一頓海鮮盛宴。

　　喜碧上排店延續(xù)了喜碧海鮮一貫的多樣網(wǎng)紅裝修風(fēng)格，同時更側(cè)重于現(xiàn)代風(fēng)格。店內(nèi)占據(jù)C位的船型大海鮮池十分惹眼，幾十款鮮活生猛的海鮮在水池里“你追我趕”，活力十足，宛如一場別開生面的大型海鮮秀；寬敞明亮的大廳用KT板間隔開大大小小的美食私密空間；活潑的裝飾品，亮黃色調(diào)的主題布置，更是讓店內(nèi)的氛圍穩(wěn)重中帶點活潑；值得一提的是，店內(nèi)還有娃娃機(jī)、特色拍照區(qū)域、桌游等眾多新奇好玩的游樂設(shè)施供小朋友在等待美食之余，盡情玩樂。

　　喜碧海鮮相關(guān)負(fù)責(zé)人承諾，上排店場地升級，味道不變。每天上午11點將新鮮打撈的生猛海鮮準(zhǔn)時送到店里，再由經(jīng)驗豐富的大廚烹飪后第一時間送到顧客們的餐桌上。前一秒還在活蹦亂跳，下一秒就成為吃貨們嘴里的美味佳肴，用最新鮮的食材烹飪出最美味的菜肴，是保持喜碧獨家“鮮”滋味的獨家秘訣。

　　聯(lián)系電話：0752-2828841

　　喜碧特色美食

　　在喜碧海鮮的味道里，藏著每個惠州老餮的獨家回憶，談起來時總是嘴饞又歡喜！這個夏天，品嘗海鮮正當(dāng)時，帶上家人，約上三五好友，趁著父親節(jié)、端午節(jié)、暑假等節(jié)點，齊聚喜碧海鮮歡度“夏日海派對”吧！

　　海膽炒飯

　　炒飯的魅力就在于它做起來很簡單，但是吃起來飽腹又安心，熟悉的味道、不變的溫暖，這一口金黃最動人。而海膽味道鮮甜不會有腥味，兩者搭配真的是天作之合！海膽作為這碗飯的靈魂，新鮮是第一原則。喜碧海鮮精選當(dāng)季新鮮海膽，搭配顆粒分明的飯粒及眾多輔料，再通過大廚的一雙巧手，把米飯和海膽肉完美融合，變成誘人的橙黃色！一碗熱氣騰騰的海膽炒飯，是眾多喜碧老食客“魂牽夢繞”的味道。吃喜碧海膽炒飯的時候用筷子不夠過癮，一定要用勺子，張大嘴巴一口吃下滿滿的金黃炒飯，幸福感十足！

　　椒鹽瀨尿蝦

　　每年的4到6月，是瀨尿蝦最鮮美的時候。瀨尿蝦最棒的吃法就是椒鹽，能把蝦潛在深處的鮮味逼出來。用熱油把蝦炸熟后，把炸好的蝦再次下鍋，搭配各種調(diào)料，尤其是椒鹽，猛火一炒就能出鍋上菜了。椒鹽瀨尿蝦最重鑊氣，喜碧出品的椒鹽瀨尿蝦火候很足，連蝦殼上都留下了美味的痕跡！偏干口的它超級咸香入味，一口咬下去肉質(zhì)鮮嫩，香酥過癮，滿滿的舒心感和收獲感頓時充斥心頭，其獨特的口感讓你吃完一次還在想第二次。

　　番茄鮑魚

　　七月流霞鮑魚肥。每年夏季是鮑魚最為肥美的季節(jié)，這個時候吃鮑魚有益于夏季養(yǎng)生，補(bǔ)而不燥，溫而不涼。喜碧海鮮選用新鮮鮑魚，輔以酸酸甜甜的番茄燜煮，用最簡單的方法和最少的輔料，最大限度地體現(xiàn)出夏季鮑魚的肥美。鮮紅的番茄汁融進(jìn)鮑魚香嫩的肉，產(chǎn)生一加一大于二的美食效應(yīng)，酸甜清鮮，細(xì)嫩可口，非常開胃，大人和小孩都忍不住大快朵頤。

　　避風(fēng)塘大膏蟹

　　避風(fēng)塘大膏蟹是店里的招牌菜之一，沒有爐火純青的炒蟹功底是做不好這道菜的。火候與油溫的高標(biāo)準(zhǔn)把控，是保證膏蟹彈嫩鮮美口感的關(guān)鍵。火太猛蒜蓉會有苦味，火太小又不夠酥脆，這個功夫和火候只有多年豐富炒蟹經(jīng)驗的大廚才能拿捏得恰到好處。以高溫油炸逼出蟹肉的鮮甜，使蒜蓉越過蟹殼鉆入白嫩新鮮的蟹肉中，將濃濃的蒜香與鮮甜的蟹肉融合，讓你嘗到一口直擊靈魂深處的鮮香。

　　金牌胡椒蝦

　　金牌胡椒蝦是喜碧海鮮的獨家菜色，深受眾多食客喜愛。將一只只個頭飽滿的羅氏蝦洗干凈去除蝦線后，放入鍋中加入油和蒜片及特制調(diào)味料，進(jìn)行炒制。然后放入由金屬鈦打造的特制狗母鍋內(nèi)，以獨特的鍋具鎖緊高溫，使香料的味道在炒制過程中迅速提煉升華，并充分滲透進(jìn)每一寸蝦肉里。等待到七分熟的時候，就要使用到另一個神器——吹風(fēng)筒，一邊用猛火炒一邊用風(fēng)筒吹，達(dá)到雙重加熱的效果。最后將炒好的胡椒蝦一只只直接掛在鍋沿上，完成擺盤后就可上桌，其濃郁的胡椒香氣讓人想到就口水直流！

　　文字 惠州日報記者馬偉瓊