原標(biāo)題：
龍?zhí)缎洛即宄闪⒑献魃绨l(fā)展竹筍產(chǎn)業(yè)帶領(lǐng)村民致富
滿村盡帶“黃金片”

　　日前，龍門縣龍?zhí)舵?zhèn)新寮村里，裊裊炊煙夾雜著竹筍的清香飄向天空。村居天臺(tái)上晾曬著一片金黃——又一批西溪筍干馬上曬好了。

　　新寮村位于龍?zhí)舵?zhèn)西南部，是西溪筍的主產(chǎn)地，村民種筍、曬筍、賣筍已有多年歷史。記者了解到，每到竹筍采收時(shí)節(jié)，村里家家戶戶的天臺(tái)都披上橙黃的“外衣”，到了飯點(diǎn)更是被陣陣筍香環(huán)繞。近年來，為更好地將新寮村的竹筍產(chǎn)業(yè)發(fā)展起來，村里成立了農(nóng)業(yè)合作社，將村民晾曬好的竹筍統(tǒng)一收購包裝銷往外地，帶領(lǐng)村民一起致富。

成立合作社保障了村民收益，提高了種筍積極性。

　　西溪筍和蜂蜜、胡須雞、草菇被稱為龍門出口四大土特產(chǎn)

　　西溪筍產(chǎn)于龍門縣龍華與龍?zhí)秲涉?zhèn)交界（原沙逕與左潭）的西溪，故稱西溪筍。如今，主要產(chǎn)地為龍?zhí)舵?zhèn)新寮村。相傳500多年前，明朝弘治年間，西溪一帶的山民開始種植筍竹，并將母竹上長出的幼嫩竹筍煮熟鮮食或加工制作成筍干食用。

　　進(jìn)入新寮村，一棟棟樓房背后的竹海尤為引人注目。質(zhì)優(yōu)的甜竹多藏于其中，竹莖粗壯，最大的接近籃球的直徑。體型龐大的甜竹保證了新筍的分量，生長10年左右的甜竹每年可產(chǎn)150~200公斤鮮筍。盛滿筍片的竹匾鋪放在新寮村的各處堂前屋頂，是村民們辛勤勞作的成果。從遠(yuǎn)處望去，一片片筍干就像是一片片黃金，閃耀著致富的光，照亮著鄉(xiāng)村振興之路。

　　據(jù)了解，早在上世紀(jì)80年代，西溪筍就和蜂蜜、胡須雞、草菇一起，被稱為龍門縣出口四大土特產(chǎn)。制作、銷售西溪筍成為新寮村民的創(chuàng)收途徑之一。但由于交通不便，西溪筍主要依靠商販上門收購，缺乏統(tǒng)一的銷售途徑。約30年前，龍?zhí)舵?zhèn)上有一家罐頭加工廠專門加工生產(chǎn)西溪筍罐頭，銷往日本以及東南亞國家。彼時(shí)，新寮鮮筍曾以每公斤1元的價(jià)格賣給罐頭廠。如今制作好的筍干每公斤80~100元，但伴隨著勞動(dòng)力外遷、收益有限等因素，村內(nèi)的西溪筍產(chǎn)量已大不如前。

　　為了更好地將竹筍產(chǎn)業(yè)經(jīng)營發(fā)展起來，新寮村于2021年3月成立了龍門躍農(nóng)通農(nóng)產(chǎn)品專業(yè)合作社，將村民晾曬好的竹筍統(tǒng)一收購包裝銷售，帶領(lǐng)村民一起致富。

筍干爽脆清甜。

　　建設(shè)合作社，樹品牌拓銷路增加就業(yè)機(jī)會(huì)

　　走進(jìn)龍門躍農(nóng)通農(nóng)產(chǎn)品專業(yè)合作社，工作人員正井然有序地把一箱箱筍干封裝準(zhǔn)備裝車運(yùn)往外地。據(jù)介紹，該合作社通過統(tǒng)一收購、包裝及銷售竹筍，從而拓寬竹筍銷售渠道，并以此逐漸形成品牌效應(yīng)，讓新寮竹筍被更多人所熟知。

　　“合作社采取‘村民+合作社+公司’的經(jīng)營模式，在與村民達(dá)成協(xié)議后，村民保障竹筍品質(zhì)，合作社以保底價(jià)收購竹筍，這樣既能保障村民的收益，也能提高種筍積極性。”龍門躍農(nóng)通農(nóng)產(chǎn)品專業(yè)合作社相關(guān)負(fù)責(zé)人黃永發(fā)介紹，合作社正通過實(shí)際行動(dòng)和銷售業(yè)績讓越來越多村民看到竹筍產(chǎn)業(yè)的希望，希望能有更多外出務(wù)工的村民回到村里種植竹筍，把現(xiàn)有的竹筍產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步經(jīng)營起來。接下來，合作社還計(jì)劃打造種植示范基地，走規(guī)�；�、專業(yè)化種植的路子，進(jìn)一步提高竹筍的產(chǎn)值和產(chǎn)量。

　　“我對(duì)合作社很有信心，我會(huì)保證竹筍的質(zhì)量，讓更多的市民品嘗到新寮竹筍。”社員黃文釗于2021年9月加入合作社。長期以來，他目睹了合作社通過線上線下等多渠道銷售模式把竹筍銷往外地，不僅產(chǎn)品銷量提高了，而且村民的經(jīng)濟(jì)收入也得到穩(wěn)步提升。他對(duì)記者說，合作社實(shí)現(xiàn)了新寮竹筍品牌化，希望在村委會(huì)和合作社的帶領(lǐng)下，進(jìn)一步擴(kuò)大銷售渠道的同時(shí)，助力更多村民加入合作社。

　　“鄉(xiāng)村振興靠農(nóng)業(yè)。新寮竹筍只有拓寬了銷售渠道，讓更多人知道新寮村的竹筍，才能有效打造品牌�！饼�?zhí)舵?zhèn)黨委委員黃智房表示，合作社成立之后，為村民提供了很多就業(yè)機(jī)會(huì)，提高了村民收入，也提高了村集體收入。打造新寮竹筍品牌，不僅提高了新寮竹筍的知名度，同時(shí)還為新寮村未來農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。如今，集顏值、資源、生態(tài)于一身的新寮村，小小竹筍成為“富貴竹”，正在譜寫鄉(xiāng)村振興的大文章，為當(dāng)?shù)卮迕裰赂弧捌啤背鲆粭l新路。

　　◎知多點(diǎn) 西溪筍干爽脆清甜

　　“龍門多竹，放眼望去，滿目皆是�！睋�(jù)清康熙六年《龍門縣志》記載，龍門“竹類”有12種，有觀音竹、紙竹、甜竹等。至清咸豐元年《龍門縣志》記載，“竹品”已達(dá)24種，數(shù)量翻了一番。

　　每年6月至9月是多雨季節(jié)，西溪筍蓄勢待發(fā)、破土而出，收獲期維持一整個(gè)季度。眼下正是西溪筍采收的旺季，當(dāng)?shù)卮迕癯Ｇ宄?時(shí)許上山挖筍。碗口大的竹筍還需要經(jīng)過剝、蒸、切、曬4重工序，才變成西溪筍干。剝?nèi)�層層綠色的外殼，白色的嫩筍逐漸顯露。簡單清洗后將其放入鐵蒸籠中，加入山泉水蒸熟。竹筍顏色由白轉(zhuǎn)黃，變得柔軟。接著，將其分為兩半，再以三四毫米厚的標(biāo)準(zhǔn)分切成片，當(dāng)?shù)厝朔Q之為“起片”�！捌鹌�”后的筍片需放在竹網(wǎng)上經(jīng)過兩天的暴曬，使水分逐漸流失，顏色由淡黃轉(zhuǎn)為金黃。制作好的西溪筍干爽脆清甜，可儲(chǔ)存一年，方便全年銷售與食用。竹農(nóng)黃慧湘說：“煮、切、曬這些工作看著容易，但基本上要靠我們?nèi)斯ね瓿桑?00斤的濕筍只能曬成7斤的筍干�！�

　　本組文字 惠州日報(bào)記者黃宇翔 見習(xí)記者廖慧漩 通訊員龍融心

　　本組圖片 惠州日報(bào)記者湯渝杭