惠陽擬評“十大名菜”“十大名湯” 8月上旬公布結果

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　　報名方式

　　報名者填寫《 2021年惠陽十大特色美食申報表》，于 6 月 11日前將申報表（word版、加蓋公章掃描版）和電子版營業執照（必須提交）、商標注冊證、生產/經營許可證、獲獎證明等相關證照（加蓋公章的掃描版）報送至郵箱hywgltj@huiyang.gov.cn，并將紙質版資料（加蓋公章）一式三份郵寄或送至惠州市惠陽區文化廣電旅游體育局（收件地址：惠州市惠陽區淡水街道東華大道中業余體校，收件人：惠陽區十大特色美食評選，電話：3370048）。

　　申報表。

　　評選方式

　　“惠陽十大名菜”“惠陽十大名湯”及最具人氣菜、最佳創新菜和最佳傳統風味菜

　　1.資質審核：達到參評條件進入行業初評階段。

　　2.行業初評：由惠陽區旅游、餐飲等相關行業評選出30項菜式、30項湯品進入網絡投票階段。

　　3.網絡投票：在“惠陽文旅體”微信公眾號設置投票專區，進行網絡投票，各項得分排序前15名入圍專家現場評審階段。菜品投票第一名被評選為“最具人氣菜”。

　　4.專家現場評審：由行業代表、政府代表、資深媒體代表組成評委團，進行專業評分，并評選出最佳創新菜和最佳傳統風味菜各1名。

　　5.綜合得分：網絡投票占總分30%，專家評審得分占總分70%，菜品、湯品各類綜合得分前10名即被評選為“惠陽十大名菜”“惠陽十大名湯”。

　　2021年惠陽十大特色美食評定要素

　　“惠陽人氣小吃”

　　1.資質審核：達到參評條件進入行業初評階段。

　　2.行業初評：由惠陽區旅游、餐飲等相關行業評選出40項小吃進入網絡投票階段。

　　3.網絡投票：在“惠陽文旅體”微信公眾號設置投票專區，進行網絡投票，得分排序前20名即被評選為“惠陽人氣小吃”。

　　評審標準

　　1. 評選活動秉承“以味為核心，以養為目的”的烹飪理念，充分利用當地各種原材料，體現菜品的綠色、美味、營養、安全、實用、創新。在傳承基礎上，突出創新，提高菜品的品位和烹飪技術含量。

　　2. 菜品原料必須符合國家標準的綠色、無公害、新鮮的農產品；不得使用受國家保護的動植物作為原料；提倡原料合理搭配，體現實用原則。

　　3. 烹飪工藝采用本土傳統制作方法，具有濃郁的區域特色。保持原汁原味，營養豐富，烹飪過程中不得使用有害健康的非食品添加劑。

　　4. 參評菜品必須能在市場上長期供應，有一定的美譽度，并深受消費者歡迎。