雨潤青山綠，風催嫩發芽。
三月的潮州鳳凰山，峰巒疊嶂，云霧繚繞，萬物復蘇。山腳下的鳳湖坑頭村茶園，茶樹依山順勢，層層疊疊，綠野遍地。晨光下，新茶鮮嫩，翠綠欲滴，于茶海之間，蒸騰的霧靄盡顯朦朧之美，也是“觀茶”的絕美地點之一。
春來茶綠，蟄伏了一個冬季的春茶，迫不及待地吐露著新綠，茶農穿梭在茶田間，嫻熟地采摘著今年第一批春茶，高空俯瞰萬綠叢中點點紅黃，與茶田構成了一幅美麗的春日畫卷。至此，鳳凰山茶區也將迎來一年最繁忙的春茶采摘季。
鳳凰山位于潮州市城北30多公里處，主峰風鳥髻海拔 1497.8米，是粵東最高峰，素有“潮汕屋脊”之稱。
鳳凰山茶區地處南亞熱帶季風氣候，這里盛夏無酷暑，冬寒來得早，春冷去得遲，全年氣候干濕分明。干季雨量均少于100毫米，晴天多，日照充足，空氣濕度小。雨季雨量均大于150毫米，雨量多，春霧重，濕度大，好茶多出于此類氣候。
據了解，廣東各茶區春茶采摘時間基本為3月上旬至4月中旬，即春分時節及清明時節前后。值得注意的是，部分茶區因受陰雨天、氣溫低的影響，今年春茶開采時間較往年有所推遲。
【攝影】南方拍客 林文強
【剪輯】萬穩龍
【海報】譚唯
【校對】李冠潔
【統籌/整理】張冠軍
【審核】李細華
