新華社太原2月12日電（記者呂夢琦、王皓、解園）臘月二十九下午兩點半，在山西省太原市一家港式茶餐廳內，“85后”香港小哥蘇子碩接待完春節前的最后一桌客人，開始迎接自己在內地的一次別樣新年。
這家名為“德如港式茶餐廳”的店鋪位于太原市一條繁華的商業街上，是香港德如茶餐廳第三代傳人在內地的又一次新嘗試。
蘇子碩告訴記者，香港“德如”的故事始于1954年。“德如”本是爺爺的名字，為了養活十個孩子，爺爺奶奶在路邊擺兩張小方桌加四把折疊椅，開起了大排檔，食品就是簡單的面包、奶茶和咖啡。20世紀80年代，有了鋪面后，第二代掌門人、蘇子碩的伯父開始經營簡餐。
隨著時間流逝，香港的大排檔由20世紀50年代的3000多家減少到如今不到20家。德如茶餐廳作為灣仔地區僅存的大排檔茶餐廳“獨苗”，已經成為很多香港人的共同記憶和熱門的旅游觀光點。
約5年前，蘇子碩和堂哥蘇士銘曾在太原共同經營一家西餐廳。經過一段時間的摸索，他決定將正宗的“德如”開到內地，把香港的味道和文化帶過來。
“由于我們國家有效的防控措施，各地疫情很快得到控制。去年6月份，德如港式茶餐廳正式開業。”蘇子碩說，由于口味地道、定價親民，來店里就餐的客人越來越多。
當前，受到局部地區的疫情影響，中國各地紛紛倡議民眾就地過年。“為了降低疫情傳播風險，我和女朋友決定響應號召，今年就留在山西過年。”蘇子碩說。
采購年貨、打掃衛生、張貼春聯、制作美食……蘇子碩將春節前的時間安排得滿滿當當。
不久前，太原市相關部門發布通告，為留在當地過年的外來人員提供各種“福利”，包括免費乘坐公交車、地鐵，免費使用運動場館，免費游覽當地旅游景點等。
得知這一消息，蘇子碩打算春節期間和朋友相約前往晉祠博物館、太原植物園等景點，感受在內地過年的別樣氛圍。
談起在山西創業的心路歷程，蘇子碩說，明顯感到內地消費力不停往上漲，這也讓他看到了很大的希望。“我準備一直這樣做下去，在內地開更多的分店，讓更多朋友嘗到最正宗的茶餐廳。”
如今，太原“德如”也在創新，蘇子碩將山西當地面食加入菜單當中，還增加了北方食客喜歡的包間。
“地道的港式茶餐廳本身就具有很強的包容性，顧客可以看到來自世界各地的食品元素，有日本料理常用的芥末，也有印度菜中的咖喱。‘德如’將山西當地特色融入其中，既是入鄉隨俗，也是在傳承中創新。”他說。