6月13日晚7時(shí)開始，

　　惠州、眉山兩座相隔千里的城市云端同框，

　　向兩地市民展現(xiàn)了各自的城市之美。

　　一個(gè)是魂?duì)繅?mèng)繞的家鄉(xiāng)，

　　一個(gè)是“作終老計(jì)”且心上人長(zhǎng)眠的地方，

　　惠州、眉山兩地的美景美食，

　　一直是蘇東坡最念念不忘的。

　　跨越千年時(shí)間長(zhǎng)河，

　　如今兩地又是怎樣一番景象呢？

　　一起去看看吧！

　　惠州

　　山水釀惠州 香飄千百年

　　如果你是一只熱愛飛翔的鳥兒，肯定會(huì)愛上這個(gè)位于粵港澳大灣區(qū)東部、11347平方千米的廣闊空間，你甚至甘心為她停留，在此逍遙一生。她的名字叫惠州，古人以如椽大筆給她繡像，“東接長(zhǎng)汀，北連贛嶺，控潮梅之襟要，壯廣南之輔扆，大海橫陳，群山擁后”。

惠州城市風(fēng)光。東江圖片社供圖

　　“一自坡公謫南海，天下不敢小惠州。”百年前，晚清著名詩(shī)人江逢辰妙筆一揮，點(diǎn)出了北宋大文豪蘇東坡對(duì)惠州的重要性。 正是因?yàn)樘K東坡的到來，惠州的自然人文之美更被外界廣為熟知。

東坡祠。東江圖片社供圖

　　獨(dú)特的地理環(huán)境造就了惠州山水相融的格局，11347平方千米的大地上，容納了大自然的多樣造化。

惠州西湖風(fēng)景名勝區(qū)。東江圖片社供圖

　　人們因水而居，城市因水而興。惠州西湖在惠州絕對(duì)是不可或缺的C位，這一汪碧水，讓這座城出落得更具秀氣和靈氣。“中國(guó)西湖三十六，唯惠州足并杭州。”早在北宋，人們便對(duì)惠州西湖進(jìn)行治理，筑平湖堤捍水，灌溉良田數(shù)百頃，“葦藕蒲魚之利，施于民者豐矣”。蘇東坡寓居惠州期間，大手筆經(jīng)營(yíng)西湖，為西湖注入傳頌千古的詩(shī)情畫意。

豐渚園位于惠州西湖平湖湖區(qū)西北角，三面環(huán)水。東江圖片社供圖

　　惠州的地貌類型多樣，北高南低，西南部以低丘平原為主，且多分布于沿海沿江一帶，東江、西枝江及龍門河橫貫境內(nèi)。南鄰南海大亞灣，中北部嶺谷交錯(cuò)，羅浮山、南昆山、象頭山、蓮花山……境內(nèi)海拔1000米以上的山多達(dá)13座。

羅浮山風(fēng)景區(qū)。東江圖片社供圖

　　惠州的山多顯大氣靈秀，素有“嶺南第一山”之稱的羅浮山坐落于此。秦漢以來，羅浮山號(hào)稱仙山，是中國(guó)十大名山之一。往北一點(diǎn)看，“北回歸線上的綠洲”南昆山，有24萬(wàn)畝原始森林、6萬(wàn)畝連綿竹海，一副歲月靜好的樣子。

南昆山有“北回歸線上的綠洲”之美譽(yù)。東江圖片社供圖

　　惠州是綠色的，也是藍(lán)色的。

　　從海域和岸線來看，惠州的海岸線長(zhǎng)達(dá)281.4公里，超過新加坡、三亞、廈門，半島與海灣相間，良港較多，大小島嶼就有162個(gè)，是當(dāng)之無(wú)愧的廣東省海洋大市之一。

大亞灣黃金海岸。東江圖片社供圖

　　其中最有名的莫過于有“中國(guó)馬爾代夫”之稱的巽寮灣，海岸線迂回曲折，海水清澈蔚藍(lán)，山、海、島、礁、泉應(yīng)有盡有，還有長(zhǎng)達(dá)11公里的巽寮“天賜白金堤”，堪稱世界之最。從巽寮灣乘坐快艇大概15分鐘就能到三角洲島，它一向以“水清、石奇、沙幼”三絕著稱。

　　再往東南邊看，有因鳥瞰形狀像兩輪新月的雙月灣，這里有海龜自然保護(hù)區(qū)——海龜灣，海天一線，海水藍(lán)得像寶石那般清澈，原始的海灘和古樸迷人的漁村風(fēng)情讓人心馳神往。

雙月灣因形狀鳥瞰像兩輪新月。東江圖片社供圖

　　面朝大海，清風(fēng)自來。作為海上絲綢之路的起始地之一，平靜的惠州港是鑲嵌在惠州蜿蜒海岸線上的寶石。在中國(guó)構(gòu)建新時(shí)代全面開放新格局中，這條黃金海岸線將是惠州揚(yáng)帆起航、重新出發(fā)走向世界的重要起點(diǎn)。

　　惠州絕佳的地理位置占盡了人間風(fēng)光，四季更替，山海如畫，望得見山、看得見水、記得住鄉(xiāng)愁。是的，如果你是一只熱愛飛翔的鳥兒，來到惠州，你一定會(huì)愛上這里……

　　東坡寓惠文化，

　　業(yè)已成為惠州的寶貴遺產(chǎn)。

　　它博大精深，

　　姑且不論詩(shī)文、書畫、精神等，

　　單是蘇東坡留給惠州的飲食

　　也有不少故事。

惠州西湖里的蘇東坡雕像。東江圖片社供圖

　　首先要澄清的是，寓居惠州的蘇東坡，并非過著大魚大肉的生活，而是淪落到“門生饋薪米，救我廚無(wú)煙”的境地，甚至連酒也要向鄰居林婆賒取。不過，憑著過人的智慧和樂觀的天性，蘇東坡在惠州入鄉(xiāng)隨俗，以羅浮道教的養(yǎng)生飲食方法應(yīng)對(duì)惡劣的生活環(huán)境，戰(zhàn)勝了瘴毒的侵蝕，維護(hù)了身體的健康，在惠州安然度過了兩年七個(gè)月的時(shí)光。

　　蘇東坡抵達(dá)惠州前，于宋紹圣元年（1094）八月途經(jīng)江西贛州，被晶瑩透明、清香撲鼻、色香味俱全的一道酸菜炒大腸所吸引，大快朵頤。為了紀(jì)念這位千古名人，人們把蘇東坡愛吃的那道菜取名“炒東坡”。現(xiàn)在，“炒東坡”在惠州大多數(shù)飯店都能看到，取豬大腸洗凈切成段，用本地酸菜作為主配料，再加其它佐料爆炒而成，其特點(diǎn)是色澤素雅，味道酸美，入口滑嫩。

東坡梅菜扣肉。東江圖片社供圖

　　相比東坡肉的名正言順，東坡梅菜扣肉這道菜只能停留在傳說中。惠州梅菜是惠州特產(chǎn)，東坡梅菜扣肉的由來，民間傳說與蘇東坡有關(guān)。北宋年間，蘇東坡謫居惠州時(shí)，專門選派兩位名廚遠(yuǎn)道至杭州西湖學(xué)習(xí)“東坡扣肉”的制作，學(xué)成返惠后，因地制宜，取材本地特產(chǎn)梅菜加以改良，制成東坡梅菜扣肉。

釀豆腐（左上）、東江炒蜆（左下）、鹽焗雞（右上）、釀春（右下）。東江圖片社供圖

　　惠州美食眾多，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，惠州是一個(gè)包容開放的城市，融匯了南來北往的飲食文化，經(jīng)歷千年演變，本土文化自成一幟，選料時(shí)鮮、制作精細(xì)、原汁原味、清淡適口是其最大特點(diǎn)。

　　惠州本土傳統(tǒng)的菜式被稱為“東江菜”，與傳統(tǒng)的客家菜風(fēng)格如出一轍，東江菜“肥、咸、熟、香”，下油重且口味偏咸，東江菜的精髓就是“惠州三件寶”——鹽焗雞、釀豆腐和梅菜扣肉，還有燜豬肉、黃金酥丸、碌鵝、臘味等等。

燜豬肉（左上）、黃金酥丸（右上）、碌鵝（左下）、臘味（右下）。東江圖片社供圖

　　看了這么多惠州美景美食

　　是不是很向往呢？

　　歡迎各位來惠州

　　感受嶺南山水、品嘗東江美味。

　　眉山

　　光影山水 東坡味道

　　“吾家蜀江上，江水綠如藍(lán)”

　　“襄陽(yáng)逢漢水，偶似蜀江清”

　　“莫教名障日，喚作小峨眉”

　　……

　　東坡足跡遍布大半個(gè)北宋版圖。他用曠達(dá)和淡然，將貶謫漂泊變得生動(dòng)鮮活，游賞奇山異水，書寫錦繡文章。

　　可最讓他魂?duì)繅?mèng)縈的，還是家鄉(xiāng)眉山，那方富有詩(shī)書與煙火的山水。

三蘇祠，拜訪文宗。楊槐 攝

　　穿越千年，縱是閱遍千山萬(wàn)水，蘇東坡若再回眉山，這光影里的山水，仍不會(huì)讓他失望。

　　曾留下一家人美好時(shí)光的家宅——三蘇祠，他是一定要回的。

　　仲夏的三蘇祠被綠意浸染，翠竹掩映、古木參天，碧水縈繞、紅墻環(huán)抱。

三蘇祠，古祠采風(fēng)。柴樹清 攝

　　小徑廊間，那古井、洗硯池、荔枝古根等蘇家遺跡；三蘇的文物文獻(xiàn)，陳列的家訓(xùn)家風(fēng)、生平成就、東坡書法碑林……都是蘇東坡熟悉的。

　　然后他會(huì)登臨遠(yuǎn)景樓吧！在外宦游時(shí)，蘇東坡應(yīng)邀為其作《眉山遠(yuǎn)景樓記》，在文中許愿“軾將歸老于故丘，布衣幅巾，從邦君于其上，酒酣樂作。”

遠(yuǎn)景樓，城上高臺(tái)。周軍 攝

　　灰瓦、白檐、褐柱渾然天成，夜幕下，塔樓彩燈齊亮，晶瑩剔透又神秘旖旎。

　　他大可登高望遠(yuǎn)，欣賞東坡湖美景，領(lǐng)略岷江風(fēng)光，盡享“登臨覽觀之樂，山川風(fēng)物之美”意境。

　　與遠(yuǎn)景樓遙望、東坡湖水環(huán)繞的，是網(wǎng)紅打卡地——東坡島。島上3000畝的東坡城市濕地公園是“城市會(huì)客廳”，以水、綠打底，“東坡、水、月”元素處處顯現(xiàn)；音樂噴泉將眉山的人文、歷史、藝術(shù)融入氣勢(shì)恢宏的音樂水舞之中。

東坡城市濕地公園，青綠眉山。向哲 攝

　　網(wǎng)紅水街華燈搖曳，扁舟漣漪，游人如織，恍若回到宋朝盛世街巷……

　　“瓦屋寒堆春后雪，峨眉翠掃雨余天。”東坡筆下的瓦屋山還是一年四季奇觀不斷，春看萬(wàn)畝杜鵑，夏觀飛瀑流泉，秋賞滿山紅葉，冬睹南國(guó)冰雪。

　　瓦屋山下的柳江古鎮(zhèn)，山峰翠綠、云霧縹緲、吊腳樓無(wú)言卻道盡光陰流轉(zhuǎn)。細(xì)雨斜風(fēng)中，聽雨望江，“煙雨柳江”又會(huì)有多少詩(shī)詞歌賦入韻！水是眼波橫，山是眉聚峰。山水之間，蘊(yùn)藏著一座城市的靈性。

柳江古鎮(zhèn)，畫中漫步。張銳紅 攝

　　千年前，蘇東坡用詩(shī)詞佳作讓世人對(duì)眉州心生向往。千年后，眉山120余處景區(qū)景點(diǎn)，33家國(guó)家A級(jí)旅游景區(qū)，引八方游客駐足，被評(píng)為亞太地區(qū)（二三線城市）首選旅游目的地、中國(guó)最美生態(tài)文化旅游城。

　　眉山不僅僅有美景，更有讓人難忘的“東坡味道”。

　　“食在四川，味在眉山”。地處神秘的北緯30°，承峨眉之氣，接岷江之水，眉山歷來沃野千里、物產(chǎn)豐饒。作為“中國(guó)川廚之鄉(xiāng)”“中國(guó)東坡美食文化名城”，眉山曾被中央電視臺(tái)紀(jì)錄片《一城一味》評(píng)為中國(guó)七大美食城之一。

　　美麗富饒的成都平原和雪浪翻騰的岷江，給了蘇東坡最初的文化浸潤(rùn)和美食基因、美食滋養(yǎng)。他宦游天下，將家鄉(xiāng)美食傳往四面八方，更有了多姿多彩的變化，開創(chuàng)了延綿至今的“東坡味道”。

　　今天，我們一起來“品嘗”這些東坡美食

　　東坡肘子

　　眉山家喻戶曉，也是招待貴客的菜。選豬膀（肘子）一塊，煮成八分熟，棄原湯，入籠蒸熟蒸耙，選上等豆瓣辣醬，加蒜、姜、椒、蔥、糖、醋、鹽、芫荽、紅油、經(jīng)炒料、調(diào)汁淋于肘上即成。經(jīng)兩次脫脂后，“肥而不膩、耙而不爛、色香味形、入口遺香”。

　　東坡泡菜

　　品嘗了東坡肘子，來一碟爽口的東坡泡菜自是再好不過。泡菜被稱作川菜的靈魂。眉山人制作泡菜已有千年歷史，至今家家戶戶都有泡菜壇。獨(dú)特的氣候，是蔬菜生長(zhǎng)和泡菜發(fā)酵的“天造之力”。東坡泡菜占據(jù)了中國(guó)泡菜產(chǎn)業(yè)半壁江山，ISO NP 24220《泡菜（鹽漬發(fā)酵蔬菜）規(guī)范和試驗(yàn)方法》國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，也由眉山市牽頭制定。

　　龍眼酥

　　“小餅如嚼月，中有酥和飴”。蘇東坡詩(shī)句描述的糕點(diǎn)最初被稱作“千層餅”。敬仰東坡的眉山人通過揣測(cè)蘇東坡對(duì)糕點(diǎn)的描述，制作、改良出了龍眼酥。龍眼酥表面千層重疊，酥皮層次均勻，螺紡卷典清晰，油酥濃香，細(xì)膩爽口，曾多次赴海外參展。當(dāng)然眉山的美食遠(yuǎn)不只這些。東坡魚、東坡肉、缽缽雞、眉山春橘……

　　千百年來，眉山人耕讀傳家、崇文尚禮，一道道美食在東坡文化的浸潤(rùn)下滋味獨(dú)特。這些經(jīng)過了千百般錘煉后眉山美食，無(wú)不令人垂涎三尺。

歡迎各位到眉山，

品東坡味道，

感受光影中的山水。

　　“跨屏秀”將持續(xù)到6月21日

　　6月13日，由惠州市委宣傳部、眉山市委宣傳部指導(dǎo)；惠州日?qǐng)?bào)社、惠州市文化廣電旅游體育局、眉山日?qǐng)?bào)社、眉山市文化廣播電視和旅游局聯(lián)合主辦的“東坡傳風(fēng)雅 雙城一線牽”——惠州＆眉山千里“跨屏秀”活動(dòng)啟動(dòng)，吸引了眾多網(wǎng)友的關(guān)注。應(yīng)惠州、眉山兩地網(wǎng)友及讀者的要求，本次活動(dòng)將延長(zhǎng)至6月21日，活動(dòng)期間兩地將通過慢直播、報(bào)紙、海報(bào)、短視頻等多種傳播載體，全方位推介惠州、眉山兩地歷史文化和城市新貌，敬請(qǐng)關(guān)注哦。

　　文字：惠州日?qǐng)?bào)記者侯縣軍；眉山日?qǐng)?bào)全媒體記者 辛凱、余毅